什麼是垃圾食物？

垃圾食品的定義，簡單地講，就是對身體沒有用的食物。更清晰的的認識，是會造成身體負擔、增加有害身體的毒素、帶走身體養分和能量，阻礙身體正常運轉、破壞身體平衡的一切食物。

有的人說油榨食品是垃圾，可樂是垃圾，過夜的食物，以及罐頭、腌制食品，等等，我做個總結：垃圾食品，缺水分，缺氧。凡是缺水缺氧的食物，都還有另外一個特點，就是都不容易壞。不容易壞的食物，就是連細菌和病毒都無法去利用的食物，也就是人類無法利用的食物。

當一個食物不會壞，就意味著生物利用率很差的食物，你去食用的時候，代表，身體需要消耗大量的能量和養分才能夠消化它，這樣你就會使得身體失去寶貴的能量和養分。

盡量吃新鮮而完整的食物，而且是當季節的，這樣的食物，又便宜又好。水果、蔬菜、堅果都吃本地的，別吃進口的。生長在你的家的食物來源，有著和你一樣的生活環境，自然也學會了如何去對抗環境的壓力，這些學習，將會變成某種生物信息，記錄在食物的身體里，再經由你的身體利用，成為你身體的記憶。

植物與水果的外表長得越堅固而複雜，就越表示出其體內存在的營養越有價值。這是生命的自我保護信號。在自然界里。食物越有價值就越容易被它們的天敵消滅，成為美餐。所以，所有生命都有屬於自己的一套防禦系統。菠蘿長得都是刺，來防止動物，桃子長毛，橙子皮充滿刺激液體，會傷到野獸的眼睛。木瓜沒有太多可以保護自己的，只好留下無數種子，讓野獸吃下后，代為播種到各地去。

凡是外表缺乏防禦能力的食物，有三個特點，一是未成熟前，有毒，動物不敢吃，二是成熟后很甜，使得動物喜歡，三是有很多的籽，很多很多。比如西瓜、甜瓜、哈密瓜、葡萄。通過動物協助繁殖。以其說，動物殘忍地吃了植物，不如說，植物付錢（甜果）委託動物幫忙播種。所以，人類就不用自作多情地在那裡可憐誰了，看，那動物吃果子的時候，森林裡，寂靜無聲，畫面如此和諧美麗，植物欣然的委託動物，而動物也決不糟蹋食物，並且，會自覺地，選擇好的土地排泄，以便植物的種子一落地，就得到營養，得以順利生長。一切悄沒聲息地進行著，日出日落。

人類的介入是一個悲劇，對植物來說，吃了瓜，卻把瓜子也炒熟了吃。毒啊，斷子絕孫呢。或者，把種子扔到垃圾箱里，沒有塵歸塵，土歸土。我希望。你看了這本書，對自然多一份憐憫，對生命多一分尊重，也許你做不了太多，但是，請你在吃食物的時候，感謝生命的那種恩賜，自然的饋贈。

凡是長了複雜的外表的食物，裡面的果實一定是營養豐富而全面的，是上等的高能量食物。裡面的籽通常大，且一肉一籽，或者籽也只有幾個。比如榴槤、山竹、荔枝等。

籽多者，水分必多糖也必多，籽少著，油脂含得多、蛋白質也多。這是規律，也告訴你，吃糖，多喝水，吃蛋白質，多吃不飽和脂肪

食物有四類：

一、 帶來熱量。

二、 帶走熱量

三、 將熱量轉化為能量

四、 將能量轉化為熱量

南方的夏季食物，多是帶走熱量的，所以可以「清熱解毒」，這是南方的動植物，適應氣候所學會的本領，進入人體內，同樣發揮作用。

北方冬季的食物，是帶來熱量的，所以可以滋補，強身。不過，中醫又說有人虛不受補，是什麼意思呢？不受補，就是熱量帶來了，沒有地方收藏，身體缺乏把熱量轉化為能量存儲的能力，為什麼呢？

細胞，是人體用來存儲能量的基本單位。熱量必須變成細胞存儲的能量，才能夠在身體需要熱量的時候，有身體從能量釋放，轉化為熱量。

這樣的機制，相當於人類的發電廠，製造出來的電，必須有地方存儲。閃電熱量很高，但是要變成能夠推動飛機火車的能量，就必須，學習將熱量存儲下來，才能夠利用。

人類需要的同樣不是熱量，而是能量，身體需要有強大的存儲熱量的能力。

蛋白質和脂肪，就是能量的存儲形態，而糖，不能夠很好的存儲。蛋白質和脂肪，將變成我們身體的組織，從而強大我們的身體構造，並存儲能量，而糖，不能變成身體組織，也不能作為修補身體的材料，所以只能做短期熱量用。

糖的快速燃燒的特點，使得問題很複雜，如果身體快速燃燒熱量，而身體又沒有在運動消耗熱量，那麼多餘的熱量，將變成推動身體內部變化的力量。假設糖轉化為脂肪，就會造成那些大分子的轉式脂肪，在血液里流通和堆積在皮下（這種脂肪，不同於經過消化系統分解后，再由細小的腸道孔徑進入血液的脂肪，分子很小，可以進入細胞內部。由於這種有糖轉化的脂肪直接進入了血液，分子太大，不能進入細胞內部，而停留在血液和批下待用。造成血管的阻塞和皮下的肥胖）。

糖最難存儲，糖尿病的發生，代表糖沒有被利用掉，又因為缺乏維生素B6而導致不能被轉化，最後滯留在血液中。

遠離高糖精緻的食物，是你終身保命的關鍵，尤其是大米、白面、餅乾、糖果。

水果可以放心，即使是糖尿病患者都可以放心吃，因為水果，含水90%以上，加上纖維和其他維生素，礦物質，剩下的糖，再多，也沒有多少。何況，水果的糖，是單糖，容易被存於肝臟作為肝糖待用，可以用於應急。另外，科學家也證明，水果的糖，是屬於基本糖，可以用於抗衰老。氧氣是生命存在的關鍵。