補氣養神應該喝喝湯——人蔘麥冬養元湯

「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」進入「秋分」時節，天氣加速變冷，到了「一場秋雨一場寒」的時候。秋分之後天氣變燥，但秋分的「燥」不同於白露的溫燥，秋分的燥是凉燥，可以多吃一些溫潤為主的食物。

雞肉性甘、味平，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、健康調理等效益都很顯著，是小兒、中老年人、病中病後虛弱者，理想的蛋白質補充食物來源。加入補氣的人蔘和滋陰生津的麥冬，能夠起到固本益氣、提升免疫力的功效，為「冬藏」做好準備。

人蔘麥冬養元湯

原料：

▲人蔘2根 麥冬20g 土雞肉半隻 五花肉50g 鹽8g 枸杞10g 糖2g 姜適量

做法：

▲1-人蔘和麥冬清洗后，一起浸泡3個小時。

▲2-五花肉洗凈切片，姜去皮后切片，枸杞泡水。

▲3-鍋中燒熱熱水，將洗凈后的雞肉沸水中焯水，盛出。

▲4-將焯水的雞湯過濾待用。

▲5-所有的食材放入瓷碗中，倒入雞湯，拌勻。

▲6-將瓷碗放入蒸箱中層，調節到過溫蒸模式，設置110度，蒸60分鐘。蒸至45分鐘取出撒入鹽，放入蒸箱，按開始繼續蒸15分鐘即可。