固元膏(同仁堂配方)

用料

阿膠250克
黃酒500ml
冰糖250克
桂圓200克
紅棗150克(去核)
枸杞150克
核桃仁250~300克
黑芝麻250克

固元膏(同仁堂配方)的做法

  1. 東阿阿膠最好,同仁堂阿膠也行

  2. 阿膠250克 黃酒500ml

  3. 紅棗150克(去核) 枸杞150克 核桃仁250克(掰成4瓣)

  4. 桂圓200克(掰成一片片的)

    黑芝麻250克(炒熟或烤熟)

    冰糖碎250克

    冰糖塊放微波爐中高火半分鐘,用肉錘輕輕一敲就成冰糖碎

  5. 阿膠塊用肉錘砸碎,泡250ml黃酒2~3天,密封(防止黃酒揮發),需要每天攪拌一下。

  6. (康寧玻璃鍋和木鏟熬制)在鍋內倒入250ml黃酒和泡化開的阿膠,熬到融化后,加冰糖碎,小火慢熬,不停的攪拌。

  7. 小火熬至掛旗狀,需要耐心,一定要熬到掛旗狀

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    關火倒入材料快速攪拌

    手慢可以開微火,保持鍋底有一點點溫度,攪拌

  8. 依次倒入材料:枸杞、紅棗、桂圓、核桃仁

  9. 最後加入黑芝麻(黑芝麻加早了攪不動)

  10. 用力攪拌均勻。

  11. 方形玻璃盒多抹點香油,或者方形保鮮盒中鋪厚點的保鮮膜,保鮮膜上抹油,把固元膏倒入平鋪均勻,用擀麵棍壓實。(一定要多抹油……多抹油……多抹油)

  12. 將擀壓平整的固元膏在室溫下冷透后,放冰箱冷藏30-40分鐘,切片。

    每天吃2片就好,吃多了上火。

  13. 放保鮮盒冷藏保存。

  14. 250克阿膠熬的成品。

小貼士

1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油,或者玻璃盒中鋪厚點的保鮮膜,保鮮膜上抹油(多抹點,好脫模)。

2、冰糖塊放微波爐中高火半分鐘,再用肉錘輕輕一敲就是冰糖碎,冰糖量可以隨自己喜好加減。

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3、注意添加材料的順序,黑芝麻最後加比較好拌勻(加早了攪不動)。

4、感冒和經期不要吃。

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