「小人蔘」防癌、抗癌效果好

胡蘿蔔又名香蘿蔔、紅蘿蔔。屬傘形科植物，原產於非洲和西亞，後來經絲綢之路傳入我國。現在全國各地都有種植。

胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，素有「小人蔘」的美譽，是秋冬季的佳蔬良藥。據《本草綱目》記載，胡蘿蔔有「下氣補中，利胸腸胃，安五臟，令人健食」的功用。對人有益無損，可見我國古代就給予胡蘿蔔很高的藥用價值。

胡蘿蔔中含有多種維生素和礦物質，含有的胡蘿蔔素經小腸消化吸收後轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中有重要作用，間接的起到治癌抗癌的作用。

胡蘿蔔味甘甜，性平，歸脾肺經。可補中健食，養胃益脾，增強機體抗病能力。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素還有益肝明目的作用，可治療夜盲症。

胡蘿蔔是兒童的補益佳品，對體弱贏瘦者有益，可清熱解毒，降氣止咳。 胡蘿蔔籽中含有琥珀酸鉀鹽，能降低血壓，是高血壓、冠心病的食療佳品。胡蘿蔔中還含有降糖物質，是糖尿病的良好食品，胡蘿蔔素還有抗氧化作用可預防感冒，增強身體抗病能力。

脾胃虛寒的人不宜過量使用胡蘿蔔。

古方藥方

治浮腫，用胡蘿蔔櫻子500克，蒸熟，分3次服用，連服數日有效。

治胃痛。胡蘿蔔50克，麻黃150克，先將胡蘿蔔用慢火烘焦，與麻黃共研細末，每日二次，每次5克，熱酒沖服。

治夜盲症。胡蘿蔔蒸熟當主食，可治夜盲症，角膜乾燥。

治便秘。胡蘿蔔蒸熟，蘸蜂蜜，每日二次，每次250—500克。

特邀采編：遼寧中醫藥大學 童曉萌