這樣吃餃子營養價值翻倍，別怪我沒告訴你！

細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。小春此去無多日，何處梅花一綻香。

奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈。肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。

——宋·仇遠《立冬即事二首》

【今日立冬】立冬的到來，意味著秋天結束，冬天伊始。民間有「每逢交子之時，餃子不能不吃」的飲食習俗。「立冬補冬，補嘴空」，北方吃餃子，南方吃雞鴨魚肉。還有俗語說：「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」餃子，平凡的食物，卻有著很深的學問，來一場餃子宴，學習其中奧妙！

五彩餃子宴養身又暖心

吃了這麼多年白皮餃子，很多人估計都膩了。隨著健康飲食理念的深入，人們已經不再滿足於白皮餃子，來碗五顏六色高顏值的養生水餃，才是美味饗宴。彩色水餃與普通水餃不一樣之處在於和面用的「水」，五彩水餃和面用的不是「水」，而主要是「果蔬汁」！綠皮的可以用菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，紫皮的可以用紫甘藍、紅心火龍果等，橙色的可以用胡蘿蔔、南瓜等，......，總之，有顏色的果蔬汁可以變化出五彩繽紛的彩色水餃，而且，加入了蔬菜或水果汁后做成的餃子被賦予了更多的營養如更多的維生素、礦物質、功能性活性成分等，同時還賦予了果蔬汁的口感，使水餃更美味。鮮艷的顏色也能引起人的食慾。在這樣寒冷的天氣里，能吃上一碗熱騰騰的彩色餃子，別提有多高興了。

把水餃包成「藝術品」蒸著吃，你會嗎？

蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。因此，蒸餃更健康，而且皮薄餡多，更重要的是靈動餐桌，吃得有意境。

1.水餃包成青菜狀，著綠色邊，翡翠欲滴，垂涎欲滴。這一上桌就是滿眼綠色，心情更舒暢！2.金魚餃吐著泡，旁邊用綠葉裝飾，真似一副水中魚畫！這樣的畫面尤其適合挑食寶寶，有意境就有故事，更有專心用餐的慾望。

還在只吃豬肉白菜餡嗎？OUT了！

2016中國居民膳食指南第一條：食物多樣，穀類為主，要求每人平均每天需至少攝入12種食物，每周達到25種以上。可能很多人乍一看覺得會比較難，其實並不難哦！譬如說餃子餡就很容易實現。香菇、青菜、蘿蔔、豬肉（或其他肉）、香乾等都可以切碎一起做餡。立冬之際，可以多食用羊肉蘿蔔餡、牛肉胡蘿蔔餡、白菜蝦仁餡等，符合冬令進補之理念。

餃子蘸食怎麼選？

吃餃子當然不能少蘸料，北方人吃餃子習慣蘸食醋、醬油、大蒜或者辣椒。很多人一般都到超市購買"餃子蘸料"，可有時買的翻開配料表一看都是食品添加劑，真是不如自己動手製作的健康好吃。蔥、蒜、姜、香油、生抽、陳醋、白砂糖、辣椒、芝麻、香菜等等，想要酸的辣的甜的，自己隨手擺弄些即可，但新版指南尤其提醒大家，少油少鹽哦！

圖片來源於網路.

部分資料參考：不時不食 | 立冬 吃餃子是一門學問！----遵循自然