白薯和紅薯誰的營養價值更高？

有些人喜歡吃白薯，覺得白薯更加乾淨，味道也自然好很多，而有些人喜歡吃紅薯，覺得紅薯的口味更甘甜，更柔軟。那麼，這兩種甘薯類的食物，哪一種口感更好，營養價值更高，更受歡迎呢?下面，小編就來給大家講講關於白薯和紅薯的區別。

紅薯小科普

紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

白薯小科普

白薯也叫甘薯，俗稱地瓜，隨著生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精緻的飲食，如精米精面、糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響，於是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。白薯可作食糧，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿蔔素，白薯是一種產量高營養好的雜糧。

白薯和紅薯的區別

區別一：顏色區別。

顧名思義，白薯外皮呈淡黃色或淺米色，內里呈乳白色。而紅薯外皮是深紅色，或是褐色，內里呈明黃色。

區別二：斷口區別。

紅薯斷口有白色乳狀液體(澱粉)，可以生吃可以熟吃。白薯表面有許多鬚根，斷口有拉絲狀黏液，有點像山藥，不能生吃。

區別三：營養價值不同。

白薯能防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。白薯中所含有礦物質可以預防骨質疏鬆症。白薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。

此外，白薯還具有消除活性氧的作用。紅薯則據《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

以上便是白薯和紅薯的區別了，看完上面的文字，你是不是對白薯和紅薯有了更深的了解呢?

大家可以根據自身的需求和條件來選擇食用白薯或者是紅薯。如果你肝臟不太好的，多食用白薯是你的最佳選擇。如果你正在減肥中，或是深受便秘的困擾的話，選擇多吃紅薯就再好不過了!在寒冷冬天，捧著一個暖暖的，熱熱的，又健康對身體有益的烤白薯或烤紅薯是再幸福不過的事情了。