仙人掌的秘密你知道幾個？

仙人掌大家都知道，也都種過。它特別的好養，喜歡強烈的光照，耐炎熱、乾旱、瘠薄，生命力頑強。但是，大家知道仙人掌可以入葯，還能食用嗎？仙人掌營養價值非常豐富。不僅能治療疾病，還能美容抗衰老！快來跟著小編一起來看看！

【仙人掌傳說】

相傳很久以前，大海邊有座高山上長著一棵仙草，可以治百病。許多人上山去采仙草，但仙草被一個仙翁守護著，凡采仙草的人都要回答他的三個問題，否則，就會被仙翁的怪風捲走。

有一個智勇雙全的小伙，冒著生命危險上山採挖仙草。不料，半路上就衝出三隻老虎，他奮力除掉了一隻，可另外兩隻一左一右地向他撲來，情況危急。恰在這時，仙翁把那兩隻老虎用風捲走了。小伙跪拜謝恩。

仙翁問：「你上山采仙草不怕老虎？」「為了採到仙草，老虎何足懼？！」小夥子答道。

仙翁又問：「現在打死了老虎，你可去官府領賞錢了。」 「要是為了賞錢，我又何必上山呢？」 小夥子答道。

「好吧，我把仙草給你，但你不許給別人，好嗎？」這是仙翁的第三個問題，小夥子答道：「我身強力壯，要仙草有什麼用，我要用它為百姓治病。」

仙翁點頭稱讚，讓小夥子采走了仙草，許多貧民百姓因此而治好了病。這仙草形狀大小如同手掌，故此人們就叫它「仙人掌」。

【仙人掌的營養價值】

仙人掌營養豐富，仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，其莖含三蔭、棚皮素一3、葡萄糖貳、蘋果酸、琉璃酸、酒石酸、樹脂、蛋白質，灰分中含24%碳酸鉀。果實含蛋白質、糖、種子含脂肪油，花含異鼠李素和棚皮素的貳等。

仙人掌莖還含有維生索 A、維生索 C、鐵、鎂、鈣、磷、錳、銅、鋅、鑽、鎳等元素，另外還含有氯離子。首先，我們來看看仙人掌所含的成分在人體中的作用。人類要生存就離不開熱量、蛋白質、脂肪，碳水化合物、維生素等營養素。

【仙人掌的藥用價值】

性味：苦，寒。

歸經：入心、肺、胃三經。[9]

功能主治：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，

肺癰，乳癰，疔瘡，湯火傷，蛇傷。

用法用量：內服：煎湯，鮮者1-2兩；研末或浸酒。外用：搗敷或研末調敷。

注意事項：虛寒者忌用。並忌鐵器。

各家論述：

《貴州民間方葯集》：為健胃滋養強壯劑，又可補脾，鎮咳，安神。治心胃氣痛，蛇傷，浮腫。

《湖南藥物志》：消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱，生肌。

《閩東本草》：能去瘀，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血，肺癰，胃痛，跌打損傷。

《廣西中草藥》：止瀉。治腸炎腹瀉。

【仙人掌的功效】

降血糖

早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。

延緩衰老

仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

降血脂

仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

消炎

民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、皮膚瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

抗潰瘍

仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

鎮靜

仙人掌含有的三萜皂苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。

潤腸通便

仙人掌乾粉中含有大量的粗纖維和蘋果酸，可以消食健胃，尤其促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用。

健脾養胃

仙人掌的行氣活血功能可以幫助脾胃升降，增強胃腸蠕動和分泌，使血液循環增快。改善微循環，使胃黏膜屏障得以恢復，具有止血和保護創面的作用。

【仙人掌食用方法】

很多人家裡都會栽種仙人掌，因為仙人掌好養活，還能觀賞並且能凈化空氣。現在仙人掌又多了一個功能，那就是可以食用。下面小編就教給大家仙人掌的食用方法，不知道好不好吃，大家可以在家自己試試！

材料：新鮮仙人掌一支

製作方法：

1、仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭髮上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。

2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

3、用清水洗凈備用（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）。

4、用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。

5、燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

6、出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中藥里稱這粘液為「玉芙蓉」可供藥用的）炒過或涼拌后粘液就不明顯了。

（食用方法：1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃。）