菌類系列之香菇5：香菇這等好東西，吃了還能減肥？加餐的節奏
香菇糯米飯
材料：糯米400克，豬裡脊肉100克，鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克
做法：
1糯米淘洗乾淨后，浸泡一晚上后，控干水分，上蒸籠約40分鐘
2紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末
3香菇去蒂切成絲。
4姜切成細末
5豬肉切絲
6鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散
7放蝦米，香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒，醬油，鹽調味
8最後放入糯米炒勻即可
豬肉香菇鍋貼
材料：餃子皮30張，豬肉（肥三瘦七）150g，香菇5朵，胡蘿蔔一小段，鹽半小勺，蚝油一湯匙，老抽1小勺，香油一小勺，生抽一湯匙，澱粉一湯匙
做法：
1胡蘿蔔切碎，並不喜歡的可以不放不影響口味。
2過油炒一下，可有利於脂溶性營養的釋放
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3炒熟盛出備用
4香菇反覆洗凈后再泡發，因為後面香菇水還有用
5泡發后攥干，切碎成丁。
6剁好的豬肉糜加澱粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽調味
7攪拌均勻后，分多次，慢慢拌進香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的
8最後加一小勺香油
9攪拌均勻，肉餡會水噹噹的，鍋貼也會湯汁十足
10把切好的胡蘿蔔和香菇丁一起加入，拌勻
11取一張餃子皮，放入適量肉餡
12口子抹一點汁，捏緊
13鍋里刷少量油，排入鍋內
14全部做好在開火，保持在中小火
15煎到底部黃黃的，加兩湯匙水
16馬上蓋上蓋子，聽到吱吱啦啦的聲音，就是水燒乾了。開蓋把鍋貼翻面，放兩湯匙水，再蓋蓋。聽到吱吱啦啦的聲音，鍋貼就好咯
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