大蒜你吃對了嗎？正確大蒜吃法

在我們的生活中，有不少人可能一聽到大蒜，就會被吃完大蒜后的那種難聞的味道而對大蒜敬而遠之，可是我們有所不知，大蒜其實對我們人體是非常有好處的。

大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮髮油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜能促進食慾、去溫疫、止瀉痢、消中暑、祛寒氣、健脾胃、化積食，大蒜還有達諸竅、通五臟、止鼻血、祛腥膻等功效。

蒜素對身體好，大家都知道。食用大蒜以紫皮品種生食為佳，不過要把大蒜拍碎后和空氣接觸幾分鐘后，蒜素才會產生。而且熟吃的話什麼營養也沒有了。大蒜中的成份有殺菌作用，對腸道有好處。

注意：蒜有百益，但過多則有害任何事物都是一分為二的，有利有弊，大蒜對人體來說利大於弊。中醫認為大蒜味辛、熱，歸脾胃、肺、大腸經，陰虛火旺、肝熱目疾、口諸患者慎用，為此，大蒜宜常吃，不宜多吃。