踏青福利，降血糖、抗癌、防輻射、延衰老、增免疫的山珍

又至周末，工作一周，昨日的春雨，總算停下了腳步。順著山間小道，一路看著萬物復甦的景象，心情無比暢快。低頭看見小草破土而出的春尖，抬頭看見喬木吐出的春芽，還有枯木也------復甦？？？

枯木逢春

哦，是因為前幾天春雨綿綿，今日雨停，長出了被世界上稱之為「中餐中的黑色瑰寶」的木耳，木耳是著名的山珍，可葯、可食、可補，老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽。

木耳生長於腐木上，單生或群生。木耳在春、夏、秋三季均可生長，只要在雨後，有枯木的地方，請留意是否有木耳生長，只要有，就會在下雨後不斷長出。

也可將椴木撿回，放於陽光直射不到的地方，保持椴木濕潤，木耳也會不斷生長，直至木頭養份耗凈。

山珍野味呀！

木耳含鈣、磷、鐵、纖維素、甘露聚糖醣、葡萄糖醣、木糖醣、等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。蛋白質的含量是牛奶的六倍，鐵是肉類的100倍。

木耳的價值很高，但是木耳不宜鮮用，最好是先晒乾存放一段時間。

木耳中鐵的含量極為豐富，故能養血駐顏，肌膚紅潤，容光煥發，可防治缺鐵性貧血。還含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。木耳中的膠質可把殘留在人體內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。還含有抗腫瘤的多聚糖，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳有抗凝血、抗血栓形成、增加免疫能力、減輕動脈粥樣硬化、延長壽命、抗炎症、抗輻射、降血糖、抗癌抗突變、清熱毒、消黑斑、等功效。