在拉薩尋找正宗的新疆烤包子

包子(維語叫"撒木薩")是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。烤包子主要是在饢坑烤制,包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

在拉薩的五岔路口往納金鄉的方向走。走幾十米就能看到馬路南邊有幾家新疆餐廳一字排開，烤羊肉串的煙霧繚繞著，很香。這個是做烤包子的爐子。

邊上燒著炭火，準備開始要烤包子了

這個是要在包子放入爐子里烤的時候往包子上撒摸的芝麻

等待入爐的烤包子

等待入爐的烤包子，包子裡邊是香噴噴的羊肉

包子被師傅用力拍在爐子的爐壁內

包子被師傅用力拍在爐子的爐壁內，然後洒水在上面。

包子被師傅用力拍在爐子的爐壁內，入爐十多分鐘的樣子，已經可以看見包子皮變黃

包子熟啦，烤包子完成

從爐子內取出的烤包子，皮色微黃，香味撲鼻。