山東人的小人蔘,李時珍稱它為「蔬菜之王」,可治麻疹、女性怕冷

胡蘿蔔是一種營養豐富的常見蔬菜,曾經被李時珍譽為「蔬菜之王」。在胡蘿蔔產地山東又被稱為「小人蔘」。中醫認為胡蘿蔔味甘,性平,有健康和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、止咳等功效,可用於腸胃病、夜盲症、便秘、性功能低等癥狀。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素進入人體被吸收后,可轉化為維生A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、富有彈性,因此被愛美的女性稱為「美容維生素」。

胡蘿蔔可以治療女性怕冷。有些女性特別怕冷,特別是氣溫很高的時候,一些女性仍手腳冰冷,有時候還會感到肩膀僵硬疼痛,月經期間痛經等。可以將胡蘿蔔榨汁,調入蜂蜜,飲用。還可以將楂加熱后,滴上醬油拌飯吃。這是由於胡蘿蔔具有暖和內臟、補血、健胃、增進食慾的功效。

此外,它還可以治療幼兒麻疹。麻疹是一種由麻疹病毒引起的具有高度傳染性的急性出疹性傳染病。在臨床上主要以發燒、目赤腫痛、流淚以及全身出現紅色斑疹,是一種常見的兒科疾病。可以用胡蘿蔔芫荽湯來治療這種病證。

具體方法:先將胡蘿蔔洗凈,切成片,然後加入適量的雪梨和荸薺,都切成片,將三種食材放入鍋內煲湯,等湯快起鍋時,放入洗凈的芫荽,再煲一會即可食用,幼兒麻疹發燒,疹出不暢時,喝這種湯非常見效。

胡蘿蔔雖好,但要保持其營養,並能被人體真正的消化吸收,與人們的食用及烹調方法有很大關係。無論哪種烹調方式,都不可以放醋,因為醋會破壞胡蘿蔔素,明顯降低胡蘿蔔的營養價值。

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