芥藍怎麼吃最好？有哪些營養價值呢？

豉油糖炒芥藍

原料：芥藍，糖。

製法:

1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。

2、芥藍飛水。

3、鍋中預熱，鍋內溫度達120度的時候(滴入一滴小水珠，小水珠預熱變成許多小水珠)，這個時候倒入適量的油。

4、倒入洗凈的芥藍，大火爆炒，添一點水，繼續翻炒。

5、加入醬油、豆豉拌勻，翻炒。

6、芥藍熟了之後就可以出鍋了。

白芍芥藍

1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。

2、鍋中放水，加入適量的油。

3、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。

4、將芥藍撈起，鍋中放入薑汁、油，加入一些鹽或者醬油，勾芡。

5、將芡淋在芥藍上，在芥藍上鋪上豆豉，即可開吃。

芥藍的營養價值

芥藍含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。芥藍的胡蘿蔔素以及維生素C含量都很高，令人驚喜的是，芥藍的維生素C含量遠遠超過了被人誤認為維生素C含量最高的莧菜，其實芥藍才是深藏不露的高手。最為重要的是，芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是十分強大的抗癌成分，經常食用芥藍不僅能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化。