食用菌菌種培養基配製按培養基的物理狀態分類

(二)按培養基的物理狀態分類

1．液體培養基 培養基不加凝固劑，呈液體狀態。這種培養基有利於控制理化條

件，有利於食用菌充分接觸和吸收營養成分，還便於機械化操作，使菌絲體生長迅速；

但不宜形成子實體，多用於生理生化方面的研究，還可用於液體菌種以及生產食用菌菌

絲體及其代謝產物。

2.固體培養基 在培養基內加入一定量的膳凝固劑，使之呈固體狀態。凝固劑的量

，根據不季節及凝固劑的質量有所不同，瓊脂冬季為1．5%—2．o%，夏季則需霄2．2%

-2.3%。保藏菌種的培養基，瓊脂含量可適當增加，但不要超過3%。

攝固劑有瓊脂(又洋菜)、明膠、硅膠三種。瓊脂是一種比較理想的凝固劑，它具備

以下特點：(I)不被微生物液化、分解和利用，(2)在微生物生長的溫度範圍內保持固體

狀態，(3)凝固點的溫度對微生物無害；(4)不因消毒滅菌而被破壞；(5)配製方便、價

格低廉魔；(6)透明度好，粘著力強。

3．半固體培養基 含有較少量瓊脂（0.2%-0.5%）的培養基，使培養基末達到固態

而呈粘稠狀態。