利尿防癌小綠人 萵筍

在眾多的蔬菜中有沒有那種蔬菜能夠利尿防癌，而且還具有減肥的效果呢？今天我們的健康食譜中用到的萵筍就是這個小能手哦

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萵筍的營養價值有哪些

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調划都有重大影響。

含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

另外，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食、

萵筍的功效與作用

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開通疏利、消積下氣

萵筍中含有豐富的維生素C，鈣，鐵，磷，糖類等營養成分，每五百克萵筍中含有約12毫克的鐵，和菠菜的含鐵量基本相同。萵筍葉中的維生素C含量比萵筍莖的維生素C含量要高出15倍左右。萵筍中的鉀含量有利於人體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。值得一提的是，萵筍的汁液有安神催眠作用，還能增加胃液，膽汁和消化酶分泌，促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化和通便

利尿通乳

萵筍中的鉀含量遠遠高出鈉含量，有水腫，高血壓，心臟病的人群，剛生完寶寶的女性常吃萵筍有利於維持體內水電解質的平衡，促進排尿和乳汁分泌

強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

減肥瘦身

萵筍含糖量非常低，但含煙酸比較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍非常適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。