普通鹽、低鈉鹽、加碘鹽，你家怎麼選？

最近小編去超市裡「給自己帶鹽」，卻發現遇到了難題。普通鹽、加碘鹽、低鈉鹽種類繁多，價格也各有不同，這個可怎麼挑？

經過一番資料查詢比較，對這些鹽有更多的了解，就此分享給大家吧！

【健康用鹽】

鹽作為五味之首，是日常飲食中不可或缺的重要調味品。但食鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，6克鹽大約兩啤酒蓋。

【精鹽】

以原鹽為原料，採用化鹽滷水凈化，真空蒸發、脫水、乾燥等工藝，色潔白，呈粉末狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合於烹飪調味。

低鈉鹽是用40%的氯化鉀取代氯化鈉，降低鈉的含量，適合糖尿病、腎炎、胃炎、高血壓病人和家族性高血壓的人群。

但是，低鈉鹽在人群中大範圍使用的效果及可能會造成的其他健康問題，尚沒有得到確切的科學驗證，是否適用也沒有確切證據。為了避免攝入鉀過量而造成危險，腎功能衰竭、發熱感冒等疾病急性期，酸中毒、服用某些抗癌藥物、大量出血、手術前後和嚴重創傷等病人，應慎用低鈉鹽，或在醫生指導下食用。

長期血壓偏低、腹瀉病人，高強度運動時出汗多，炎熱的夏季等情況下，人體應增加鈉的攝入，故也不宜選用低鈉鹽。

【加碘鹽】

加入一定比例的碘化物和穩定劑的食鹽，是主要為缺碘地區居民補碘而研製的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。

【無碘鹽】

無碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽，區別於中國市場上常見的碘鹽，適用於不缺碘地區人食用，或甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病患者。

【加硒鹽】

硒是人體微量元素中的「抗癌之王」。加硒鹽則是在碘鹽的基礎上添加了一定量的亞硒酸鈉製成的。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽，對防止克山病、大骨節病也有一定療效。

【加鋅鹽】

用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。

【補血鹽】

即加鐵鹽，鐵元素含量達到8000ppm左右的食鹽，通常往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強化劑獲得，供缺鐵性貧血病人食用。強化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用於預防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學習注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用於鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對鐵的需要。

【加鈣鹽】

加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物製成，適用於各種需要補鈣的人群，可以預防骨質疏鬆、動脈硬化，調節其他礦物質的平衡以及酶活化等。

【雪花鹽】

以優質海鹽為原料，採用先進的特殊工藝加工而成，鹽質具有天然純凈、疏鬆速溶等特點，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質和營養素，是普通碘鹽中最高檔次的品種。

市面上常見的鹽種類差不多就這些了，在購買的時候，就可以根據自己的需要挑選，衷心希望大家健康吃鹽，健康生活！最後給大家推薦個「鹽焗雞」。

鹽焗雞

原料：三黃雞800克，粗海鹽1500克，薑黃粉10克，精鹽5克，胡椒粉5克，高度白酒10毫升，生薑15克，香油適量。

做法：

1

三黃雞洗凈瀝干水分，用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻。

2

把薑黃粉、鹽、胡椒粉拌勻，塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層。

3

生薑切片放入雞腹內，腌制1小時。

4

把雞用繩捆好掛起來，風乾3-4小時，用錫紙包好。

5

炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙，放入包好的三黃雞，鹽完全覆蓋雞的表面。

6

加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可。

7

敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞，刷一層香油。