羅PD新綜藝《尹餐廳》，更像「花樣系列」和「三時三餐」的合體

3月24日，羅英石PD新綜藝《尹餐廳》首播，接檔其之前的綜藝《新婚日記》，首播收視的數據依舊很漂亮，同時段收視第一。

如果說他之前的《新婚日記》，是夫妻版的《三時三餐》，那麼這次最新綜藝《尹餐廳》，可以說是「花樣系列」+「三時三餐」的合體版。

讓幾位明星到巴厘島開設和經營起一家韓餐館，當然海外游一直是羅英石PD特別鍾愛的主題之一。在《尹餐廳》節目中，極美的風光畫面、細節捕捉的敘事手法，以及自帶節奏的明星嘉賓，確實給人一種再熟悉不過的感覺了。

《尹餐廳》=《三時三餐》+《花樣系列》

眾所周知，羅英石PD一直深耕於旅遊類綜藝，其實早在2007年的《兩天一夜》就開啟了他的旅遊綜藝之路，之後便一發不可收。

2013年—2014年：花樣系列，《花樣爺爺》、《花樣姐姐》、《花樣青春》；

2014年—2016年：三時三餐系列，《三時三餐·農村篇》、《三時三餐·漁村篇》、《三時三餐·漁村篇3》；

2015年—2016年：《新西遊記1》、《新西遊記2》、《父親和我》；

2017年：《新婚日記》、《尹餐廳》。

其實，羅英石PD自己也坦言，《尹餐廳》這個節目可能和他之前導演的節目沒有太大的區別，會沿著預想的脈絡發展。

坦白地說，羅英石PD製作綜藝節目的核心其實是，通過旅行和生活，去建立人物之間細膩的情感線，例如「花樣系列」，在國外旅行過程，明星們中自行建立彼此之間的關係和情感，在「三時三餐」系列，在體驗極簡生活過程中，去關聯人與人之間的感情，進而表達一種生活態度。

那麼，《尹餐廳》則是融合了「花樣系列」、「三時三餐」兩類節目的特質，明星們海外開設的小小韓餐館，在這個特別的場景中埋下了人物間的情感線和記錄著他們之間發生的各種故事，所以這檔新節目的核心依舊是做人物關係線和講故事，當然這也是羅英石PD最為擅長的表現手法。

那麼，《尹餐廳》到底是一檔什麼樣的綜藝呢？

簡單地說，明星們來到印尼的巴厘島，總共10天的拍攝周期，他們需要開設並經營一個小型的韓餐廳，主要服務於小島上的外國遊客，而這家餐廳的名稱《尹餐廳》，則是以社長兼主廚的尹汝貞的姓氏來命名的，另外餐廳中還有常務李瑞鎮，廚房助手鄭裕美，臨時工申久（首播節目沒有出現，第二期節目正式出場）。

但在出發之前，節目組為三位新手安排了一次上崗前的集體速成培訓，邀請了餐飲專家洪錫天、廚師李元日教授他們製作餐食的步驟和方法，以及制定出符合外國客人喜好且容易操作的菜品，例如烤肉飯、烤肉粉條、烤肉漢堡等。

這樣做也比較符合生活邏輯，畢竟讓一幫毫無做飯經驗的明星去海外開一家餐館，如果沒有培訓，多少有點不切實際。

從乘坐飛機，再到輪船，最後換乘馬車，三位明星（尹汝貞、李瑞鎮、鄭裕美）最終到達了節目組提前準備好的「尹餐廳」，一眼望去，餐廳確實有模有樣，甚至達到了可以馬上營業的程度，環境也很優美。

其實，在餐廳選址上，透露出羅PD的一點小心思，餐廳選址比較偏遠，在一條所謂美食街的最末端，和其他真實營業餐館有一種隔絕的感覺，當然也是為了營造出一種擬態環境的節目效果，讓人有一種世外桃源的感覺，這也是羅PD最擅長的製作手法。

所以，雖然首播節目有正式營業的內容，但節目最重要的一趴其實是開業前一天的一系列準備工作:

1、尹汝貞、李瑞鎮、鄭裕美三人到隔壁餐廳吃午餐，順便打探競爭對手的虛實，李瑞鎮甚至偷拍競爭對手的菜單和標價。

2、三人到島上的green超市，購買新鮮食材，尹汝貞仔細挑選食材。

3、餐廳廚房試驗開業前的三道菜品，烤肉飯、烤肉粉條、烤肉漢堡等，三人總結改良方法，烤肉要做的再咸一點，粉條需要加量並且將其剪短一半，把米飯做得更硬一些。

4、預計開業用餐人數，準備食材用量。

5、李瑞鎮給菜品、飲品定價格，現磨咖啡4萬盾，速溶咖啡2萬盾，果汁2萬盾，另外烤肉飯、烤肉粉條、烤肉漢堡，各7萬盾，想出各種開業籌備的促銷手法，側面突出了他紐約大學經營學管理系的學科背景。

6、李瑞鎮和鄭裕美製作木牌。

7、回家后，三人預計第二天可能來餐廳用餐的人數，計劃餐品的份數。

當然，三人的性格特徵和人物關係也在這個簡短的過程中迅速形成，立竿見影，比如說尹汝貞作為前輩，做事比較認真嚴謹，李瑞鎮則是低調做事，有什麼說什麼的直爽性格，鄭裕美則是乖巧、可愛的性格，十分討喜。

細節之處彰顯「羅式」敘事風格

其實，羅英石PD製作節目的一大特點就是善於捕捉各種小細節，通過細節來更好地講故事，從而形成他極具辨識度的敘事風格。

當然，《尹餐廳》首播節目中，依舊有羅英石PD擅長的細節捕捉，但和他之前節目中的細節展示，多少有些相似的地方。比如說，「三時三餐」系列中標配的小動物們，小狗Minke、山羊Jackson、貓咪mong和kong等等，而在《尹餐廳》節目中，也有貓咪、山羊、奶牛、烏龜等小動物的身影，不出意外的話，它們自然成為後續節目中帶動節奏的另一個主體。

其實，《尹餐廳》節目中製作的美食、飲品，雖然沒有給人一種驚艷之感，但和「三時三餐」系列一樣，都能夠瞬間勾起人的食慾，讓人看的很餓，所以節目中還增加了不少的美食Tips，幫助觀眾可以自制美食。

另外，《尹餐廳》「陽光樹葉」的轉場畫面，總是讓人不自覺地想到《三時三餐》，雖然現在不少節目都在用這個畫面來進行轉場。所以，這些細節一出現，自然讓人有一種熟悉感，因為確實延續了羅PD的敘事風格。

娛樂圈人脈資源的重要性

值得一提的是，羅英石PD一直深耕旅遊綜藝，合作過不少明星，這些明星也自然成為他的資源和人脈，彼此相處起來，輕鬆自然，給人一種朋友的親近感。另外，他很擅長重新組合這些資源，讓明星以全新的組合方式出現在他的新綜藝節目中，這樣可以節省和陌生明星磨合的時間，同時由於彼此了解，節目的效果就可以很容易的出來。

比如說，李瑞鎮和羅英石相識於《兩天一夜》，之後他出演了《花樣爺爺》的挑夫，以及《三時三餐·農村篇》、《三時三餐·漁村篇3》的固定嘉賓。而申久參加過《花樣爺爺》，在尹汝貞參加《花樣姐姐》首播節目中，申久還親自為「姐姐們」提供海外錄節目的經驗。

李瑞鎮、申久、尹汝貞這三位明星同時出現在羅英石PD的一檔節目中，確實給人一種驚喜感，畢竟他們三位在之前節目中的綜藝表現很不錯。所以，羅英石PD在娛樂圈豐富的人脈資源，對於他製作新節目來說，當真是一件極其有助力的事情。

總之，羅英石PD製作的綜藝節目中，總是能夠為大家呈現出一種夢想的生活狀態，當然在大多數人眼中，這種生活簡直就是可望而不及的，所以總覺得這位大神級PD心中應該有一些夢想家的情懷。