晚餐怎麼吃最健康?

昨晚一個女友打電話找我,她說自己在北京被一幫朋友拉去吃火鍋,看到肉鮮湯美,一時放縱吃多了。後來走了20多分鐘回到家快10點了。躺在床上睡不著啊,胃不舒服。起來吃了兩片健胃消食片,按摩了一會兒肚子,慢慢睡著了。第二天早上也不覺餓,喝了一碗粥,但是這一天都覺得不太舒服,我狠狠地訓了她,哼,身為我的朋友,怎麼能犯這種低級錯誤呢?哈哈,開個玩笑,但是批評確是有的。

於是今天想到跟大家聊聊吃晚飯的事。

大飽傷脾——《黃帝內經

夜飯飽,損一日之壽——《千金要方》

一日三餐中,晚餐要吃得最少,七分飽或者五分飽,才是養生之道。

相信大家也都有這種感覺:半飢半飽,人身體感覺輕快精神,吃得肚子鼓鼓,反而疲勞沒勁。營養不是越多越好,而是恰到好處最妙。但是現在大部分人朝九晚五,工作緊張,早餐中餐,都是隨便對付,只有晚上下班了,才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候覺得自己辛苦了一天,搞定了一個大項目,應該吃頓好的犒勞一下自己;很多的應酬、飯局也常常安排在晚上,一大群人,不醉不歸,不飽不回;有些人還有常年吃夜宵的習慣。

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我們知道晚上陽氣都收斂潛藏起來了,所以人體晚上消化機能最差,吃的營養越豐富,越轉化不了,剩下的就是垃圾,容易導致疾病。

現在人們的飲食都追求感官刺激,年輕人喜歡吃味道比較重的東西:麻辣香鍋、烤魚、烤串、四川火鍋……還有人喜歡挑戰「變態辣」,我真是替他們的胃擔心。這些東西都用很重的調料掩蓋了食物本身的味道,好不好吃不好評論,每個人口味不同,但是這些重油膩的東西顯然是不好消化的,如果是晚上吃,對腸胃帶來的負擔可想而知。《黃帝內經--素問》里說「胃不和則卧不安」。腸胃緊張工作的信息不斷傳向大腦,所以有人會失眠多夢,久而久之容易引發神經衰弱等疾病。睡不好,第二天哪來的精力去戰鬥呢?

年輕人各方面的功能還都比較好,所以可能對一時的飽食沒什麼感覺,但日積月累,時間一久,脾胃一傷,什麼毛病都找上門了。

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很多辦公室白領都有胃病,這跟飢一頓飽一頓,暴飲暴食,晚餐太放縱不無關係。

現代醫學研究說「長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很容易造成胰島素負擔加重,加速老化,進而誘發糖尿病;

晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沉積在血管壁上,進而引起細小動脈更收縮,外周血管阻力增高,容易讓血壓猛然上升,也加速全身小動脈的硬化;過多的膽固醇堆積在血管壁上,久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌的作用下,產生有毒物質,加上活動量小及進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有毒物質停留在腸道內的時間,增加大腸癌發病率。

……」

當然,還有非常重要的一點:晚餐吃多了吃豐盛了會胖啊!在這個如此看重顏值的時代,在這個全民健身的年代,管住嘴更容易一點吧?

我晚上常常就是喝一碗粥,炒點青菜或者煮蔬菜湯喝,清清淡淡,吃完了非常舒服。晚飯後出去散個步,臨睡前沖一杯玉靈膏喝,不用擔心睡眠的問題,也不擔心體重的問題。習慣了晚上吃得豐盛的朋友們可以試一試,堅持一周,相信你一定會感覺到身體變得輕快舒服。一段時間以後,可能會發現,肚腩變小了,吃得少了,精力卻更充沛了呢。

手機用到沒電的時候需要充電,有的甚至需要一天充兩次。我們的身體也一樣,晚上就進入修整待充電狀態,少食簡食,善待我們的脾胃,我們的脾胃才會保證我們獲得每日學習工作玩耍所需的能量。

所以再啰嗦一遍:晚飯盡量早點吃,吃清淡一點,簡單一點,七分飽或者五分飽。

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