我們到底該不該吃加碘鹽

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，鹽排行老四，是人體每天不可或缺的。前兩天和老闆吃飯，說到很多人在體檢的時候都出甲狀腺出現問題，認為現在的海產品食用增多，是不是食鹽中不應該加碘了？在全民補碘政策實施了19年的今天，我們是還敢吃碘鹽？吃多少才合適？碘鹽過量會造成哪些危害？下面我們就跟大家一起來分析分析關於碘鹽那點事。

一、國家對碘鹽的四次歷史調整：

從上表中，可以看出，過家對於碘鹽的調整思路是根據全國居民對於碘鹽的需求量，不斷的進行調整，國家調整的思路重在貫徹科學補碘的防治策略，體現了因地制宜、分類指導的科學原則。

二、我們還需要補碘嗎？

世界衛生組織建議，正常人每天攝入150ug 碘就夠了，安全線是200ug。目前，全國碘鹽監測結果為，碘鹽平均含碘量為30ug/ kg。按每人每日攝入鹽5～10g 計算， 每日攝碘量約為150～300ug。扣除烹調和人體代謝的損失，碘的攝入量不會高於世界衛生組織的推薦量。因此，食鹽加碘量是安全的。由於年齡和生理上的差別，4 歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70ug，孕婦和乳母每天則需要200ug 左右。

三、含碘量能監測出來嗎

腎臟是碘排出的主要途徑。尿碘佔總排出量的80%以上。由於碘多數是通過尿排出，所以通過檢測尿中的碘含量可以了解身體中碘的含量。國際權威學術組織於2001 年首次提出了碘過量的概念，指尿碘大於300ug/ L。正常人的尿碘應控制在100~200ug/ L 之間。如果你的數據在正常範圍內就不必擔心碘過量的問題。

四、高碘好還是低碘好？

碘，人體對於碘的需要量很少，大約為50-75ug，但是對於人體的生命活動卻有著重要的作用：1.促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動；2.維持垂體的生理功能；3.促進發育：發育期兒童的身高、體

重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良；4.促進大腦發育：在腦發育的初級階段（從懷孕開始到嬰兒出生后2 歲），神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果此期飲食中缺少碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，嚴重的被稱為「呆小症」，而且是不可逆的。

任何事情都是過猶不及，專家指出，高碘和低碘一樣有害。高碘會引起高碘甲狀腺腫、碘源性甲亢、甲狀腺功能減退症、自身免疫甲狀腺病、高血壓等，高碘對智力和性功能也有影響。而低碘、也就是缺碘會引起侏儒症，出生后表現為身材矮小、黏液水腫，不同程度的智力傷殘直至白痴，單純性耳聾、斜視、步態共濟失調等；成人期甲狀腺腫、甲狀腺功能低下，表現為貧血、食慾減退、無力、易疲勞、體能下降等。

五、科學食用碘鹽

1、食鹽不過量，每人每天不超過6g，也就是1啤酒瓶蓋。

2、菜肴出鍋時放鹽，防止碘揮發。

3、在棕色玻璃瓶內存放碘鹽。

4、根據個人情況選擇適合自己的食鹽。

六、以下人群不宜食用加碘鹽

1.非缺碘地區的人；

2.甲亢患者，因為補碘會增加甲狀腺激素的合成，加劇病情。

3.甲狀腺炎（橋本氏病）患者，補碘會加重炎症癥狀；

4.甲狀腺瘤患者，在食用碘鹽與否的問題上要聽從醫囑。

5.甲狀腺功能減低患者（甲減），因甲減的致病因素是多樣的，不能一概而論。

6.其他甲狀腺疾病患者，需要結合病情和自身的碘營養狀況，在醫生指導下選擇。

7.患有甲狀腺疾病的孕婦和哺乳期婦女，需要結合個體情況遵從醫囑，或採取單獨對哺乳期嬰幼兒補碘的方法。

因此，筆者這裡建議，請各位同事根據自己的飲食結構和身體自身的碘狀況科學選擇是否該吃碘鹽。