大麥青汁戚風蛋糕
青汁是一種好的鹼性飲品，常喝可以清腸通便，也會有不錯的美容的效果，但很多人會覺得青汁味道不好，所以我嘗試把它做成戚風蛋糕，做出來的蛋糕並沒有青汁原本那種苦澀的青草味，反而有一種淡淡的抹茶味和海苔味的混合，相信你吃了也會愛上這種味道。
用料：
雞蛋5個、低筋麵粉93克、大麥青汁粉9克、細砂糖70克、牛奶70克、色拉油56克（以上用料為製作8寸蛋糕所需，可根據自己製作的尺寸添加或減少各用料用量）
大麥青汁戚風蛋糕的做法：
將雞蛋分開蛋白和蛋黃，盛蛋白的容器一定要是無水無油的。
牛奶里加入色拉油和20克細砂糖要攪拌至乳化，靜置后也沒有油水分離現象 。
油奶液體里蛋黃是要一個一個的加，還要打到顏色變淺砂糖完全融化才好。
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大麥青汁放入低筋麵粉里用小勺攪拌一下，麵粉一定要過篩，麵糊不要畫圈攪拌，上下來回划動最好，攪拌好的麵糊靜置多久都是那種狀態。
烤箱上下火150度預熱。
蛋白里加入幾滴檸檬汁或者白醋，蛋白粉叄次加入砂糖，不可以一次全部倒入，過早加入白糖會抑制蛋白髮泡。蛋白先用打蛋器順時針攪拌，至粗泡，加入20g糖，至粗泡，加入20g糖，剛出現紋路，加入最後10g糖。一直將蛋白打發到乾性發泡，如圖示狀態，拉起蛋白會出現一個尖角。
蛋白與蛋黃糊混合，不能划圈否則會消泡的。將打發好的蛋白分取1/3與蛋黃糊混合拌勻，採用翻拌加切半的手法混合均勻，再倒回到剩餘的蛋白里充分攪拌均勻，此時的麵糊是非常均勻光滑滴。
將攪拌好的麵糊倒入模具中，麵糊不要一下子倒入模中，那樣會捲入空氣，要以一定高度往下倒，大概離模子15cm左右。
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麵糊入模后，雙手提起模子兩邊，從距離桌面10cm的高度往桌上震幾下。
放入預熱好的烤箱烤制，中下層上下火150度時間45分鐘。
美食小提示：
烤制過程中途不要開烤箱，避免爐內溫度忽高忽低。
如果你的烤箱溫度不準，還是要根據你家烤箱的脾氣選擇時間溫度，一般蛋量越多時間越長。
tips小提示：
青汁可以幫助你排宿便排毒改善酸性（易胖）體質，幫助補充因減肥攝入不足的營養，煙酒過多，痰多口臭睡眠差，經常疲勞的人士，每日蔬果補充不足的人群都適用，可以清水沖服也可以製作多種美食和健康飲品。