鹽腌火腿拌羽衣甘藍
這兩天我逛市場，發現和以前相比起來，菜的種類真的是非常多。一方面是因為現在科技交通方便，在不同地域種植的菜都可以通過方便的運輸到達當地，也可以通過溫室大棚種出更多跨季節的菜。當然還有一方面是有一些專家，專門研發新的菜品，給大家更多的選擇。今天我們要做的羽衣甘藍，你有沒有吃過呢？
煎鍋、煮鍋
雞蛋 2個
橄欖油 適量
鹽腌火腿 適量
羽衣甘藍 適量
【1】煎鹽腌火腿
將鹽腌火腿放入鍋中煎香后取出備用。
【2】煮班尼迪克蛋
在滾水鍋中加入少量白醋，倒入雞蛋，白醋可使蛋白快速凝固。
Tips
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將水攪出旋渦，在旋渦中心倒入雞蛋，雞蛋不容易破。
【3】調味
在煎火腿的油鍋中加入適量的水、鹽、糖。
腥味。
【4】汆燙羽衣甘藍
將羽衣甘藍切好放入鍋中汆燙片刻加入適量橄欖油 。
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【5】濾水
將煮好的羽衣甘藍撈出濾水備用。
【6】吸水
將羽衣甘藍用廚紙吸干水分裝碗備用。
【7】切鹽腌火腿
將煎過的鹽腌火腿部分切絲。
【8】調味
將鹽腌火腿絲和羽衣甘藍攪拌均勻盛盤。
【9】盛盤
把剩下的鹽腌火腿鋪在羽衣甘藍上。
【10】班尼迪克蛋
將煮好的班尼迪克蛋撈出用廚紙吸干水分。
【11】盛盤
將班尼迪克蛋盛盤。
【12】調味
加入適量黑胡椒和橄欖油。
認識詹姆士以前，都不知道怎麼去處理那些苦苦的或者不好吃，但是對身體卻很好的食材。像今天的羽衣甘藍，以前我自己做的時候就會苦得吃不下去。詹姆士用火腿和它做了一個簡單的搭配，我就覺得好吃又爽口，這樣挑食又離我越來越遠了。
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鹽腌火腿拌羽衣甘藍：「我長這個樣子！」
