核桃雖好，但你吃對了沒？

核桃，為胡桃科落葉喬木植物胡桃的成熟果實。在國際市場上，它與杏仁、腰果、榛子一起並列為世界「四大堅果」。它既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

中醫認為核桃性溫味甘、氣香, 有健胃補血、潤肺益胃、養神等功效。

《神家本草經》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品；李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳、腰部腫疼、心腹疝痛、血痢腸風」等功效。

現代醫學研究認為，核桃中的磷質對腦神經有良好的保健作用。

核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；核桃仁中含有的鋅、錳、鉻等是人體不可缺少的微量元素；核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，對冬季慢性支氣管炎和哮喘患者療效極佳。

核桃自古就是亦葯亦食的滋補品，經常食用，既能健壯身體又能抗緩衰老。

實用方舉例：

1.保健滋補核桃仁（適宜冬令滋補）

核桃仁100g（打粉），鹽補骨脂30g（打粉），蜂蜜250g。

先將蜂蜜燒開加核桃仁、補骨脂粉攪勻，沖服即可。

冬季食用可防寒，潤肺止咳，強筋健骨。

2.潤腸通便「五仁潤腸丸」（驗方）

生地黃20g，當歸15g，核桃仁20g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g，瓜蔞仁15g。

適合老年腸燥便秘者。

人類食用核桃的歷史很悠久，但加工卻相對落後。就傳統使用方法而言，以剝殼取仁干食為主，榨油或作餡料為輔。今天就給大家推薦一種把核桃運用到極致的營養蛋白質粉