這麼吃可以可降低膽固醇
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬於粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
說明:豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現,魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用大為增強。
原料:鯽魚兩條,一塊錢的豆腐。
做法:
1、鯽魚去鱗、腸雜,這個過程賣魚的可以完成,但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨,因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的,洗乾淨后抹上酒,鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊,用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上,放入食油,油熱,放薑片爆香,將魚兩面煎黃。
4、加水適量,放些蔥段,加些料酒,加蓋煮沸後用小火燒20分鐘,至魚湯呈乳白色。
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5、開蓋放鹽,放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
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