60歲老夫妻賣這失傳小吃，一出鍋就被搶光，客人排長隊，不肯離去

香軟松綿，入口即化，白糖粉與紅糖粉交織而成的微微清甜夾雜著芫荽的香味，一種既細膩又綿密的感覺在舌尖跳躍，　在潮汕話中，「蛋」統稱為「卵」。卵清糕，顧名思義就是用雞蛋做成的糕點。而實際上，棉湖的卵清糕有時是沒有蛋的。你還記得這個小吃嗎？

在新中國成立前後棉湖就有卵清糕了，大叔自10來歲就隨同父親在棉湖挑著炭爐去街頭擺攤售賣卵清糕，如今則是在固定攤點擺賣，不再跟以前一樣「落巷」（穿梭在大街小巷中叫喊售賣）。他自立門戶售賣卵清糕，也已近30年了。現在做的人不多了。

剛煎好的卵清糕色香味俱全，香噴噴熱乎乎的特別誘人，趁熱食用口感最佳，香軟松綿，入口即化，細膩又綿密。但由於夏季天氣熱糖粉易融化，所以這款美食有著季節性，一般只在秋冬季售賣。

在熱氣騰騰的卵清糕擺上砧板后，棉湖的食客們已垂涎三尺等待著購買品嚐。一塊卵清糕在大叔熟練的刀切中分成若干份小塊，分裝給等待著的食客們。

在物價不斷上漲的年代，卵清糕的價錢仍非常便宜，一整塊才15元，一整塊可切成15塊菱形狀卵清糕，一小塊則售賣1.5元。因其物美價廉，口感香軟濃郁，所以受到了周邊居民的熱捧。你還記得它嗎？