這家開了20年的店，價格從1塊5漲到9塊，客人卻只增不減！蹲著吃
在昆明這個被米線佔領的江山
想要自成一派，闖出一番名堂
實屬不易
開店二十年
價格從1塊5漲到9塊
客人卻只增不減
人多的時候只能搬小板凳坐在門口吃
有時候甚至蹲著吃
1998年王大哥從文山來到昆明
在染布巷開了這家文山早點
一開就是20年
時光在消逝，也在沉澱
王大哥用了20年的時間
為文山早點打拚下了一片江山
從當初的一家店，開到現在的十多家
小分隊今天來的是「最老」的這家文山早點
它還有個仙氣的名字
叫做文山荷鮮居
文山人歷來喜歡享受
對吃喝二字是十分認真
從這家文山早點，我們就可以看出來
雖然是家早點店
但是他家只賣一種冒的煮食
就是雞肉的
看到店裡的餐單
花花問王大哥既然店裡生意這麼好
為什麼不再賣點什麼文山小吃之類的
這時候王大哥告訴花花
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「一生用心做好一件事就夠了」
用心做出來的東西，都好吃~
「店裡的東西都是沒有任何添加的
天然營養，所以店裡的客人
老年人佔了將近三分之二。」
米線還是這個米線
重點就在這冒了
是整碗米線的靈魂
店裡只賣雞肉這一種冒
採用的都是現殺現賣土雜雞
生加工之後炒制，再用來熬湯
天然無添加，怪不得老年人都愛吃
雞肉都是每天一早就做好了
有顧客要吃的時候只用把米線燙熟
放上一勺豌豆和已經做好的雞血
澆上一勺滾燙的雞湯
勺雞湯的同時也勺滿了雞肉~~
鮮雞湯和雞肉裝滿的時候
熱騰騰的雞肉米線就做好啦
花花趕緊趁熱吃上兩口
大冬天的能夠吃上這麼一碗熱米線
簡直是暖胃又暖心啊
吃之前要先喝兩口湯
鮮香濃郁的雞湯
原汁原味
真的太好喝啦！
雞肉煮得很爛，也不柴
雞血更是嫩
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舀一勺湯，夾上一些米線
再夾些肉、雞血和菜
一口送進嘴裡，甚是滿足！
三下五除二，一碗米線，沒了！
如果覺得太清淡的可以自己去添加佐料
不過花花更喜歡原汁原味一點
老年人嘛，喜歡清淡的
王大哥告訴花花
這些佐料都是自己做的
也是沒有任何添加劑
就說這辣椒吧
市場上根本買不到
都是從丘北定製的
除了米線之外
還有麵條，卷粉，餌絲可以選擇的
但是冒和湯都是一樣的哦
店裡的早點價格
從以前的1塊5漲到了現在的九塊
但是店裡的客人依然每天都很多
不是花花要diss其他店
九塊錢在其他地方
真的吃不到這麼實在的一碗
米線和冒可以說是非常實在啦
一整碗比花花的臉還要大
「本來想漲到10塊一碗的
但是想想還是沒有漲價
把這一塊錢的利潤讓給顧客」
小分隊來的時候差不多是下午四點
店裡還是陸陸續續的有好多人來吃
王大哥說，開店這麼多年
每天店裡基本不會有空檔
花花溫馨提示
千萬不要挑早上來
早上的時候人才叫一個多呢
沒有座位的時候大家都只能
搬根凳子在門口坐著吃
甚至只能是蹲著吃
王大哥說，開店二十個年頭了
從一家店到十幾家店
只想傳承好文山的味道
讓每一個文山人都能吃到家鄉的味道
讓每一個外地人都能感受到雲南人對米線的認真
