澳門米其林摘「星」之旅，由新葡京起！

悠久中華傳統與復古葡式魅力的完美融合，

鑄造了神秘、熱情的澳門。

從當地文化遺產、殖民村落、寧靜沙灘；

到富麗堂皇的娛樂城、奢華的購物商場、

難忘的演出、和各類熱門旅遊景點，

澳門新葡京作為城市地標，

你了解過嗎？

很多人到澳門都會在各個角度不經意地看到新葡京，它的建築外觀很有個性，被我們稱為「大菠蘿 」。每每路過新葡京，很多人都會拿起手機拍下它的外觀。這一次總算不是在門口拍拍照就算了，進入聖誕月的澳門，也是澳門購物節的開始，住在新葡京，吃喝玩樂購一點都不用擔心。

澳門美食眾多，每年年底的米其林評選也是倍受各界人士關注。2018年澳門米其林評選指南上，新葡京拿到7顆星，當之無愧成為全球唯一一個擁有米其林7星的最高榮譽酒店。新葡京的美食到底有多出色？這一次的澳門米其林摘「星」之旅，就由新葡京起！！！

專屬你的美食指南

住在澳門新葡京酒店，無論你是肉食控，素食主義者，或許想感受當地美食文化，都能在這裡找到你想要的一切。

新葡京提供豐富多樣的餐飲選擇，包括兩家榮獲米其林三星的【天巢法國餐廳】和【8餐廳】、獲得米其林一星的新創扒房【大廚】，以及獲得南義大利最高米其林星級評價的【當奧豐素1890意式餐廳】。酒店也是美酒愛好者的天堂，酒庫珍藏過超過16800款來自世界各地的名酒佳釀，其中大多數均獲得美國酒評家羅伯特帕克創辦的《葡萄酒倡導家》雜誌評予91分以上之高分評價。

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大 廚

米其林一星

【大廚】位於新葡京酒店三樓，連續四年榮獲米其林一星榮譽。有別於一般扒房，餐廳將創新概念與傳統扒房文化融合，提供日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地最頂級的牛扒，以及現場可供挑選的海鮮。

餐廳大門是自動感應的，走進餐廳能看到一個金牛形狀的吧台，酒店酒窖珍藏美酒無數，在餐廳擁有區內品種最齊全的美酒餐單。

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餐廳提供57個座位，1間可容納12人的貴賓房，1個可容納6人的壽司吧台。

餐廳提供整個澳門最豐富的自助沙律吧、日本壽司吧及自家制甜品，給人全新的扒房感受。

龍蝦湯

香甜梨撻配香草雪糕

美國鱈魚柳配蕃茄及日本柚子豉味牛油汁

扒房大部分提供自家烤制麵包以及各款特色頭盤，均於餐廳的開放式廚房即席烹調。這道看起來以為是主菜的鱈魚柳，沒想到只是頭盤的一款。

碳火燒日本A3和牛卷

澳洲7級和牛西冷

M7級的牛肉，按澳牛評級已經算相當不錯的牛肉了。肉質鮮嫩多汁，滋味與汁水被牢牢鎖在肉內；入口的香味充分飽滿，口感也十分不錯。雖然不至於入口即化，但依然是我心裡的全場最佳。

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天巢法國餐廳

米其林三星

【天巢法國餐廳】位於238米高的新葡京酒店最高圓頂內，自2009年到2017年間，成為全澳唯一連續九年獲得米其林三星的高級食府，被譽為全亞洲最頂尖餐廳之一。餐廳由全球獲得最多米其林星級榮譽的名廚Joel Robuchon先生親自主理，提供傳統高級的法式佳肴。

想要到達頂層的天巢法國餐廳，需要換乘電梯，這又給餐廳增加了神秘感，走道上所見都是貨真價實的古董。

走出電梯，最引人注目的是餐廳中央懸挂著一盞由131500顆施華洛世奇水晶鑲嵌而成的特大水晶吊燈，這裡還可以抬頭仰望天際，隨著日與夜的變換餐廳的燈光氛圍也隨之變化。

餐廳提供70個座位，2間最多可容納8人的貴賓房。餐廳高級之處還在於特別挑選了來自各國最豪華的餐桌、餐瓷組合及裝飾擺件，當中包括Riedel（力多）的水晶酒杯、Bernardaud（柏圖）的高浮雕鉑金餐碟等，頂級餐廳果然體驗標準就是比較高級。

餐廳外有個小平台，這裡可以看到澳門塔，傍晚時分也是看日落的好地方。不過，天巢法國餐廳的預訂真的很火爆，所以預訂房間的時候最好就提前把餐廳也預訂了，不過通常提前幾個月就可能訂滿了。

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8 餐廳

米其林三星

【8餐廳】位於新葡京酒店二樓，自2014年以來，成為澳門唯一連續四年榮獲米其林三星榮譽的高級中菜食府，主打精緻點心及名貴新派廣東菜，還有淮揚菜。

餐廳巧妙地把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的「8」字融匯在室內設計中，餐廳以黑紅二色為主調，透過色彩的鮮明對比令人賞心悅目。餐廳提供164個座位，並設有6間獨立包廂，每個房間可容納10人，最大的房間可容納24人。

提供多達150道多元化菜式

菜式多以海鮮為主

鮮拆蟹臂肉伴當奧豐素小鮮茄

玫瑰蜜汁叉燒

炭燒蘆筍豚肉卷

不得不說吃過最好吃的叉燒就是來自「8」餐廳的出品了。用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，選料上乘，3斤半的梅肉只能製成一碟叉燒，極度珍貴；醬料是用麥芽糖配合秘制腌料製成，香甜之餘卻不掩蓋叉燒的鮮味。

魚湯蛋白蒸蟹鉗

菊花魚圓

菊花魚圓看似簡單，但對刀工的要求卻特別高，每塊豆腐切絲都用105刀完成，如果中間斷了則不能上桌，可見餐廳出品不僅選料嚴苛，製作也是一絲不苟。

櫻花蝦海鮮炒飯

黑白芝麻布甸配芝麻雪糕

「

用餐結束后很榮幸和行政總廚謝錦松師傅合了影。謝師傅擁有47年酒店餐飲經驗，其出色的烹飪技巧、對中菜烹調的透徹理解令他在業界享負盛名。

」

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當奧豐素1890意式餐廳

米其林星級大廚掌舵

【當奧豐素1890意式餐廳】位於新葡京酒店3樓，專門供應傳統義大利南部索倫托半島和阿瑪菲海岸流傳了幾千年的正宗南意菜式。作為餐廳的主廚，Claudio與經營了四代的Don Alfonso家庭餐飲顧問繼承人兼米其林星級大廚Alfonso Iaccarino緊密合作。

經過了3個月的全新裝潢工程后，餐廳變得更加寬敞愜意，光線充足加上用餐座位顏色及選料恰到好處，彷彿帶你來到南意舒適時光。餐廳也設有兩間私人貴賓廳，可分別容納8及12位食客用餐。

餐廳一進門就可以看到披薩師Maurizio Ferrini熟練地製作披薩，擁有超過10年披薩製作經驗的他最快可以30秒完成一個，現場親眼目睹后堪稱驚訝。

意式焗茄子伴水牛芝士及蕃茄汁

米蘭式炸牛仔扒

原汁春雞配香草土豆

風乾火腿芝麻菜薄餅

黑胡椒香腸芝士餡餅

推薦黑胡椒香腸芝士餡餅和風乾火腿芝麻菜披薩，鋪滿了手壓San Marzano蕃茄、新鮮牛奶芝士、水牛芝士、手工辣肉腸及最上乘的托斯卡納特級初榨橄欖油等優質食材，令人無法抗拒。

香煎海蝦配芝麻菜、蕃茄及義大利黑醋。

特色甜品

澳門新葡京酒店位於市中心葡京路，地處殷皇子大馬路與葡京路交界地帶，出行十分便捷。

澳門新葡京酒店是七星級設計名師的最新傑作，設計獨特，極盡豪華。酒店擁有多套裝修豪華的套房，浴室十分寬敞，配備蒸汽浴和熱帶雨林式花灑及多向式按摩浴池。

房間設施

打造集奢華、舒適與時尚於一身的難忘體驗。

酒店擁有逾400間氣派豪華的客房及套房，每房均配備一流設施，並坐擁傲人景觀。澳門新葡京酒店，鄰近新八佰伴百貨公司和永利名店街兩處大型綜合商場，吃喝玩樂一應俱全！

酒店信息

澳門新葡京酒店

澳門半島葡京路 ，殷皇子大馬路與葡京路交界。

酒店周圍景點林立，距離澳門國際機場及澳門外港客運碼頭，分別僅需15分鐘及5分鐘車程。