「何爹瀏陽蒸菜」招牌菜，蒸的好好吃

去餐廳吃飯，我們經常會聽到顧客問，你們的招牌菜是什麼？你們的特色是什麼？由此可見，招牌菜是一個餐廳的主打產品，特色產品，並為廣大顧客所熟知和認可，能讓別人一聽到這道菜就想到去那家店。

前兩天跟朋友一起吃飯，他極力推薦去一家魚嘴巴吃，因為店裡的主打招牌菜是魚嘴巴，味道確實不錯。第一次吃的人肯定會有種原來魚嘴巴也可以做的這麼好吃的想法。出於好奇叫來了服務員，問她這是什麼魚的嘴巴，服務員支支吾吾的回答不上來，瞬間就對這家餐廳的服務管理有了不好的印象。這不由的就讓我想起了何爹瀏陽蒸菜。

在何爹瀏陽蒸菜館，不管你問哪位服務員，瀏陽蒸菜的招牌菜是什麼？他們都會毫不猶豫的告訴你：剁椒魚頭和腊味合蒸。剁椒魚頭用的是什麼魚頭呢？腊味合蒸又都是些什麼呢？那就讓我細細跟你道來。

「剁椒魚頭」是湘菜館中一道不可缺少的名菜。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以蒸魚豉油、蔥、姜、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、鮮辣適口。受到廣大吃貨們的喜愛。魚頭的製作有四點關鍵：一要上等的鮮魚頭，二要優質的鄉里剁辣椒，三要美味留香的「瀏陽豆豉」，四要淋兩勺茶油去腥。

臘製品是瀏陽美味當中的一大系列，也是形成瀏陽蒸菜產業的基礎之一。腊味合蒸是湖南的一道名菜，為各大小湘菜館必須有的一道經典菜品。是以臘肉、臘鴨、臘腸、臘魚、臘雞等其中三種臘製品製作而成，做法簡單，臘香濃重，色澤紅亮，有開胃祛寒，消食等功效。

想嘗嘗瀏陽蒸菜的招牌菜嗎？那就去何爹瀏陽蒸菜吧。那裡的剁椒魚頭跟腊味合蒸在向你招手啦！