有「菇中之王」、「蘑菇皇后」的美稱，香菇有什麼好處？

香菇的營養價值是非常高的，所以香菇的好處也是超多的、愛吃香菇的朋友都知道由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，具有「菇中之王」、「蘑菇皇后」的美稱。

平時適量的吃一些香菇，對身體健康很有幫助。

吃香菇有什麼好處？

美容護膚

香菇中含有核酸類物質，可使皮膚的皺紋和黑斑逐漸消退，達到美白抗衰老的功效。香菇含大量膳食纖維與鐵，能夠促進排毒、預防貧血，改善暗沉，使人看起來面色紅潤、容光煥發。

預防高脂血症

香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血液與肝臟中膽固醇的上升，並可提高血管彈性，對於高脂血症、動脈硬化、高血壓以及糖尿病患者多有助益。

香菇的挑選、清洗

新鮮香菇以蕈傘肥厚、蓋面平滑、傘下皺褶密細白者為上品。手摸香菇時，以手感乾燥，沒有黏手感者為新鮮品。好的干香菇應形狀完整，皺褶呈乳白或淡金黃色，香味濃郁，無雜質碎裂，且無蟲蛀者為佳。在選購香菇時，不要選擇長得特別肥大的香菇，因為它們有可能是催肥的，大量食用對身體健康不利。

泡發香菇時不要用熱水，而要先用冷水浸泡，以免香氣流失；洗時可用手揉捏，使香菇中夾雜的泥沙沉入水中。發好的香菇如果暫時不用，要放在冰箱里保存，以免造成營養損失；泡發香菇的水不要丟棄，因為很多營養都溶在水中。