長斑24歲像45歲，女人們別慌，叫你3步淡斑……

千萬別吃阿膠

因為吃了，你會發現你開始嫌棄其他零食了，阿膠是唯一沒有添加劑的食品，它健康。

千萬別吃阿膠

因為吃了，你會發現月經調理好了，阿膠上行入肺，下走胞宮，善於治療各種婦科疾病，如月經紊亂、月經量過多或過少、經期腹痛等。

千萬別吃阿膠

因為吃了，你會發現睡眠好了，即使熬夜也不怕第二天沒有精神，不用擔心變成熊貓眼了。

千萬別吃阿膠

因為吃了，不再貧血了，阿膠是幫助補血的良藥，因為它可以提高紅細胞與血紅蛋白的數量，從而促進機體造血功能。阿膠善於治療各種血虛癥狀，如面色蒼白，頭暈眼花等症。

千萬別吃阿膠

因為吃了，你會發現皮膚越來越白嫩、細膩、富有彈性了，再也記不起任何化妝品品牌了。阿膠中含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素、氨基酸等，是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

2011年除夕，

媽媽熬制了2斤阿膠糕，

自己一家人一掃而空。

2012年除夕，

媽媽熬制了20斤阿膠糕，

親戚一幫人一搶而空。

2013年驚蟄，

媽媽開始嘗試熬膠售賣，

親朋鄰里預定50斤，開門紅。

諸君吃后，讚不絕口，紛紛要求再購。

於是，媽媽帶我一起，

開始了她退休后的熬膠生活。

一片傳承千年的阿膠糕

阿膠，素有「補血聖葯」之稱。

「鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。

暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容」。

清咸豐年間，

皇帝寵妃蘭貴人葉赫那拉氏即後來的慈禧太后 。

患有血症，即習慣性流產，經御醫醫治無效，

服用了東阿阿膠，治好了血症，

病癒喜得龍子，即後來的同治皇帝。

由此可見，東阿阿膠糕的「江湖地位」。

據記載，

東阿於北宋開寶二年(969年)開始出現阿膠作坊。

至清代，

南北多家中醫慕名而來，診病兼營阿膠。

1952年，東阿縣人民政府集結境內製膠藝人，

建起國營阿膠廠-- 山東東阿阿膠廠，

從此，阿膠開始走向全國，

今年67歲的我的媽媽就是其中一位老熬膠師傅。

阿井水

來源於泰山、太行兩大山脈的地下潛流匯合，

本就是極陰之水，

以此煉製出來的阿膠滋陰之功最佳。

驢皮膠是驢皮膠，阿膠就是阿膠，

它們是有區別的。

阿膠是因為驢皮得到東阿水熬制而得，

阿膠是天賜的。

18歲，媽媽開始到阿膠廠當學徒，

49年過去，她成為了當地小有名氣的熬膠匠。

她把這一生，都獻給了這一塊阿膠糕。

如今雖已退休，依然不忍放下。

媽媽由於在東阿阿膠廠工作多年的緣故，

了解其阿膠品質，因此選用東阿阿膠。

這是熬制阿膠糕的第一原料。

熬制阿膠糕，還需一口「小銅鍋」

這是媽媽堅持選用的，為了品質與口感。

首先要把阿膠和黃酒按1:1的比例，

放入玻璃瓶，烊化36小時

黃酒烊化好的阿膠，倒進鍋內，

加入冰糖，大火熬沸，轉小火慢熬，

用木鏟不停往一個方向攪拌。

看泡沫不斷的咕嚕咕嚕翻滾，

滿屋膠香四溢，繼續耐心攪拌，

直至阿膠凝結成透明片狀，成「掛旗」狀態即可。

阿膠熬制的火候，色澤，狀態，

沒有多年的功力，無法拿捏到恰到好處

阿膠熬制的最高境界就是達到這樣的「掛旗」狀態。

用炒勺舀起阿膠時，阿膠凝結成透明的片裝緩緩下落，像一面旗子一樣。

阿膠掛旗后，放進紅棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻。

攪拌的速度快慢、時間長短

都會對其入口的質感產生細微的差別，

沒有多年的功力、和嫻熟的手法，

很難翻滾攪拌的恰到好處。

當阿膠糕熬得粘而不斷時，起鍋

將濃稠的阿膠糕倒入模具內，

反覆按壓，直至成型。

放置常溫后冷藏24小時，

不要心急，美味即將出爐哦~

將冷藏成型的阿膠糕取出，分割切塊

採用真空包裝，滿足味蕾的同時保障安全、衛生。

因為正宗古法，真材實料，營養功效顯著，

阿膠糕一誕生，就極受大眾喜歡，

然後很快風靡全國。

熬制阿膠糕，從此成為東阿人謀生的手藝。

守藝難，守心更難

阿膠糕的營養價值和市場前景非常廣闊，

一些商販嗅到了商機，

他們建起了私人作坊，熬起了阿膠糕。

只是他們的心太黑了，為獲得高額利潤

捨棄昂貴的阿膠，

採用牛皮豬皮膠甚至工業明膠，

核桃，枸杞，大棗，黑芝麻，冰糖等原料，

更是以次充好。

這讓媽媽等老熬膠師傅痛心不已：

「這是要毀了阿膠糕啊！」

機器生產替代了手工的經驗拿捏和體力消耗，

手藝人的職業精神也被利欲熏心的手段所淹沒。

「做阿膠糕如做人，不能沒了良心。」

一個行當的消失，往往從失去良心開始。

失去了良心，等於失去生存和發展的根基。

「良心沒了，也就什麼都沒了。」

媽媽說：「想想吃阿膠糕的人臉上那笑，就值了。」

「我是熬膠師傅。」媽媽一臉自傲。

這個時代，守藝難，守心更難。

媽媽用40多年光陰熬制阿膠，

為的就是能做出一塊最暖心的阿膠糕。