咪咪甜的「小人蔘」
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱，又稱紅蘿蔔或甘荀。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔所含特殊營養：胡蘿蔔素，植物纖維，降糖物質，木質素，果膠，
胡蘿蔔的食用價值：⒈有利健康長壽。⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病。⒊增強免疫功能。⒋益肝明目。⒌通便。⒍抗過敏。⒎美麗容顏。⒏預防感冒。
胡蘿蔔是很健康的食物適合各種人群，可炒可燉還可以做寶寶輔食