這才是剁椒的正確使用方式！剁椒雞丁

關於美食，我們都會在心裡為他保留著一份最原始的悸動。

味道，從來都是深刻、鮮活、犀利的存在舌尖和心頭。

美食，承載的是一種對生活的理解，還有酸甜苦辣的糾葛。

舌尖與美味交融的一瞬間，五味與紛繁世事萬花筒一般，逆著陽光支離破碎卻又分毫未減的綻放眼底。

產品亮點：

1、新鮮青紅尖椒，當月採摘，把控質量嚴格篩選

2、全程純手工剁碎，腌漬更入味，口感綿延純粹

3、大小火交替熬制40分鐘，匠心把關，口口相傳

用途：佐餐、蒸菜、蒸魚、炒菜、拌菜、調陷，蘸料

不含防腐劑的純天然綠色食品。

➤ 剁椒雞丁是湘菜中很受歡迎的菜。看起來複雜其實非常簡單！

鮮嫩的雞肉配上爽辣咸香的剁椒，便已經相當美味。

每次在家裡有做好的米飯時，將剁椒汁澆在米飯上，再拿勺子盛幾塊雞丁送著飯吃，簡直是美哉美哉。

- 剁 椒 雞 丁 -

Diced Chicken with Chopped Chilli

雞大腿 ……1個

麻祖辣宗剁椒醬 ……3湯匙

料酒 ……1/2湯匙

生抽…… 1/2湯匙

蚝油…… 1/2湯匙

澱粉…… 1/2湯匙

糖…… 1茶匙

鹽 ……適量

姜 ……1塊

蒜…… 3瓣

雞蛋…… 1個

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）

- 做法 Steps -

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1. 雞大腿洗凈剔骨

2. 將剔完骨的雞腿肉去掉皮

3. 然後將去皮后的雞腿肉切成丁

4. 切好的雞丁放入碗中依次倒入料酒、蛋清、澱粉、鹽，攪拌均勻后腌制25分鐘

5. 鍋中放入適量油，小火加熱，爆香薑片、蒜片

6. 然後鍋中倒入腌好雞丁，大火快速翻炒至變白色

7. 接著鍋中倒入麻祖辣宗剁椒翻炒均勻，炒出香味。

8. 最後鍋中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均勻

9. 撒上蔥花裝飾一下，美味的剁椒雞丁就做好了。

- 小貼士 Tips -

1. 雞腿肉切丁后需要腌制30分鐘才會更加入味。

2. 雞丁下鍋后要大火快速翻炒肉會比較嫩。