新柑女王｜柑普百科不知道的看這裡！

1.什麼是小青柑？

答：小青柑是指果皮未著色，生理未成熟時採摘的柑果，這個時段的柑果稱之為小青柑。柑普茶則指是用新會柑和雲南普洱茶葉為原料製作而成的一類茶飲。目前民間通俗地把個頭較小的成品柑普茶代稱為小青柑。

2.柑普茶用的配料算是陳皮嗎？

答：它用新會柑和雲南普洱茶葉為原料製作而成的一種茶，風味又不相同。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由於新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發揮出新會陳皮"理氣"的功效。

3.做柑普茶的原料柑有哪些形態？

答：一般做柑普茶的柑分為三種：柑仔，小青柑，大紅柑，不同的產品用了不同時令的柑皮原料，故才有了差異之分。

4.小青柑的最佳產地是哪裡？

答：新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，屬於廣東省江門市新會區著名土特產，中國地理標誌產品。

5.新會柑有產地之分嗎？

答：新會區小青柑種植地分為一線，二線，三線，不同產區種植的小青柑製作出來的柑普茶也有不同的風格特點。

6.新會一線核心產區

一線產區：

梅江村 （特點是果木芳香濃郁）

東甲村 （隨著城市化開發已沒有大規模的柑園）

天馬村 （柑果特點是甜潤自然）

茶坑村 (新會熊子塔塔所在地，柑果香氣以及甜度都極為出色)

(以上四個產區屬於村級，都是自然村，屬於會城區）

7.新會二線核心產區

二線產區：

三江 （與南坦柑類似）

南坦 (位於江心，產區規模大)

8.新會三線核心產區

三線產區：古井、大澤及司前 ，三個都是鎮級， 古井在南邊，大澤及司前在西邊靠近鶴山，產量較大。

9.柑普茶為什麼一定要選用新會柑？

答：廣東新會位於兩江匯聚、鹹淡交界的沖積平原帶，這一帶土地肥沃，是柑果的優質栽培區。此區的柑果總體柑香突出、柑油含量也是最好，是製作正宗陳皮和柑普茶的核心產地。

10.小青柑柑普茶選料都是普洱嗎？

答：柑普茶的原料是雲南的普洱茶，其融合度最為合適。此外，市面上的小青柑也有不同填充茶料的產品，如紅茶小青柑（柑紅茶）、白茶小青柑（柑白茶）等。

11.為什麼說陳皮和普洱是絕配？

答：新會陳皮跟雲南普洱，二者都擁有越陳越香，越陳功效越佳，越陳越有價值的特點。新會是陳皮廣東三寶之首，具有健脾開胃，化痰止咳，是治療脾胃氣滯，肺氣擁滯的要葯，雲南普洱茶茶性溫和甘醇，甜香濃郁，香味隨著陳化的時間而變得越來越柔順，藥性凸顯，具有暖胃，減肥，降脂，防止動脈硬化等保健功效，集品飲及收藏價值於一身。柑普茶結合了二者的優勢，陳皮與茶葉相互吸收精華，入口甘醇，香味獨特，同時保健功效更加突出，形成了風味獨特，口感一絕，功效突出的一款茶飲品。

12.柑普茶和桔普茶是一樣的嗎？

答：首先，"柑"和"桔"在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。柑普茶對比桔普茶除了外形相似之外，功效及成本差距都相當大，新會的柑普持續陳放的藥用價值以及保健功效遠遠超過桔普茶，相對來說做柑普茶的成本也比桔普茶高很多。

13.柑普茶適合什麼人群?

答：柑普茶是以新會柑結合普洱經過特殊工藝製作而成，川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽鹼酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑，而小青柑果皮中便含有川陳皮素。有著潤肺，健脾，養胃，降脂，解酒等功效，普洱茶性溫和，非常適合腸胃不好以及經常飲食不規律的消費者。此外，電腦長期使用者、煙癮較重的人群、受霧霾影響的人群都適宜長期飲用柑普茶。

14.常喝柑普茶會上火嗎？

答：柑普茶性溫和，具有暖胃，解油脂，助消化，化痰、潤肺、理氣的功效，經常飲用是不會上火的。

15.多喝柑普茶能減肥嗎？

答：普洱茶本身就能夠促進脂肪的正常代謝，加上陳皮之後效果會更加顯著，並且非常安全沒有副作用，對腸胃也可以起到很好的保護作用。但每個人體質各有不同，減肥瘦身更合適的途徑是經常運動以及保持良好的飲食習慣，因此，不能純粹地把柑普茶作為減肥茶來對待。

16.飲用柑普茶可以幫助戒煙?

答：柑普茶能戒煙是一個誤區，但多喝柑普茶能夠促進新陳代謝，可以將吸煙給身體「輸入」的部分毒素適量過濾，同時將血液中的尼古丁及時排除。吸煙多的人同時也容易伴有咳嗽、多痰等癥狀，陳皮中的揮髮油主要成分為檸檬烯，具有潤肺化痰，防咳養生的功效。

17.老人適合長期飲用柑普茶嗎？

答：普洱熟茶具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護心血管的功效，配上新會陳皮理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤肺、疏通五臟等特性，其保健功效十分顯著。此外，柑普茶性溫和甘醇，特別適合中老年人養生常飲。

18.柑仔、青柑、紅柑有什麼區別？

答：因為不同形態柑普茶產品使用了不同時令的柑果原料，才有了差異之分。小青柑指的是七八月份採摘的幼果，糖分較低，藥用價值高；青柑一般默認為採摘於農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮厚，味辛氣香；二紅柑指採摘於農歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介於青果與熟果之間，故表皮褐綠中有微紅，皮質稍薄帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜；到這裡大家肯定能明白大紅柑了：採摘於小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。

19.柑普茶是怎麼製作的？

答：製作柑普茶的簡單步驟可以分為摘果、洗果、乾燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、乾燥。在乾燥過程也有不同主流工藝的劃分。此外，也有風乾、柴燒等小眾工藝。

（1）全生曬：利用日光曬至完全乾燥，長久存放后飲用佳，陳皮香顯，受天氣因素影響，量產存在風險，操作不當容易出現酸餿味。

（2）半生曬：半生曬的理解就是柑普茶在生產過程中有同時用到日光和烘焙兩種乾燥方式，日晒是可增加陳皮素的作用，烘焙主要是乾燥的作用。此工藝口感較佳，且可控性強於全生曬。

（3）烘培：指在乾燥過程以專業烘培機器或紅外線烘房製作的工藝，烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優點，是現在著重追求品質的廠家常採用的製作工藝。不同溫度（中高低溫度）的烘培方式，其柑普茶的特點也稍有不同。

20.柑普茶表皮的白色粉末是什麼？

答：柑普茶的白霜是其揮髮油含量高的標誌，在新會這樣的白霜被稱之為柑油晶。揮髮油是新會陳皮重要的活性物質，具有抗氧化，抗菌，祛痰，平喘等諸多功效。由揮髮油物質凝結成的柑晶油附在柑普茶表面形成白霜，既不是發霉也不是壞的，相關科研機構也提供了科學的證明數據，所以大家可以放心飲用。

21.怎麼鑒別柑普茶的熟茶品質？

答：柑普茶除了新會柑還有重要的原料就熟茶了，熟茶的品質如何也直接關係到產品的質量。 一款優質的柑普茶在口感上應具備鮮活性、爽口性、甘油香及甜潤度四方面，通過核心產區柑果與優質熟茶的結合，相融貫通地展現出好柑好茶獨有的滋味，香氣舒適愉悅。而用低價劣質的熟茶原料，聞起來不僅會出現異雜味，在口感舒適度上也大打折扣。

22.怎麼選購一款優質的柑普茶？

答：現市場的柑普茶五花八門，不知道如何選擇，製作柑普茶的門檻很低，但想要做好一款優質的柑普茶就不是那麼容易的事了。選購小青柑時需留意看柑皮是否會破裂有污垢，其次正宗的柑普茶只會有柑香以及普洱茶香，無其他雜味。購買時也要詢問商家柑普茶是否產自新會，因為新會的柑普茶才是最正宗的，最後可以通過品飲柑普茶的口感來加以區分。正宗柑普茶是呈現香、甜、順的特點，且耐泡度較好。相對來說品牌的公信力一般比較高，一般都會做到柑皮和熟茶的面面俱到，且有合格的產品質檢報告。原料正宗、工藝到位、口感良好才是一款靠譜的小青柑陳皮普洱，選購的時候記得好好甄別。

23.小青柑柑普茶怎麼存放？

答：首先要確認購買的小青柑是不是優質的，如柑潤堂的小青柑就優選新會核心產區的柑果結合雲南勐海宮廷熟茶精製而成，一般品質好的小青柑只要儲存得當是不會出現變質問題的，適合長期存放。

請勿將柑普茶放置冰箱

沾水后的柑普茶建議及時飲用

勿將不同茶類與柑普茶存儲於同一容器內

盡量避免柑普茶暴露於污染源以及雜味較多的空間

24.柑普茶還有沒有特殊的用途？

答：柑普茶的用法可謂是發揮的淋漓精緻了，除了泡茶，凈化空氣，還能食用。因為柑普茶就是在熟茶的調味基礎上添加了清新的柑香之氣，再加上新會柑皮長期以來就在嶺南之地以調味品加入各色食物中，所以柑普茶食用的範圍還是非常廣泛，比如用來煮茶葉蛋，做柑普茶八寶飯或是燉肉等。

25.小青柑能凈化空氣？

答：柑橘一類水果具有的芬香物質，可以鎮靜安眠，舒緩人的神經與壓力。可以在卧室內放上幾顆小青柑陳皮普洱，讓自然清新的香氣慢慢瀰漫整個空間，小青柑陳皮普洱香氣怡人在安神助眠的同時，也可以吸附房間里過多的濕氣。

26.小青柑柑普茶該怎麼沖泡？

答：簡單的沖泡方式，取出柑普茶，用茶針仔柑普茶底部開一個小洞，這樣可以讓茶水跟茶葉充分接觸，接著將倒入100°開水倒入蓋碗，使茶葉和果皮在水中慢慢蘇醒（此道茶水傾出不飲）次入開水，靜候5秒，讓茶與水彼此交融，以便達到最佳口感。

以上的柑普茶小知識點希望可以幫到您

讓您更了解柑普茶

好茶更需要懂茶人，猶如千里馬遇伯樂。

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