西芹美食，只為愛它的人準備的美食

西 芹 腐 竹

腐竹含有多種礦物，能夠補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍，其含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。

食 材

腐竹 / 西芹 / 辣椒 / 生薑

水澱粉 / 鹽 / 九品蓮純花生油

步 驟

1）：腐竹泡發洗凈，切段備用；

2）：西芹洗凈去筋切段，生薑切絲，辣椒切碎；

3）：取鍋熱油，放入薑絲爆香；

4）：放入腐竹炒至微干，加入西芹翻炒；

5）：待西芹炒軟后，放入適量鹽和辣椒炒勻；

6）：調入水澱粉勾芡均勻即可。

原料：

牛肉500g，西芹100g，干紅椒1~2個。

調料：

料酒、澱粉、白糖、薑末、蒜末。

做法：

❶ 牛肉切成薄片，用1勺料酒、5g澱粉、5g白糖、薑末、蒜末抓勻，腌制15分鐘后沖洗乾淨，再放同樣的調料腌制10分鐘；

❷ 西芹去筋切成條狀，干紅椒洗凈瀝干；

❸ 炒鍋內倒入少許食用油，油溫三分熱時加入牛肉片，大火快炒至變色，調味后裝盤；

❹ 重新起鍋倒入少量食用油，加入干紅椒小火炒出香味，倒入西芹炒熟后裝盤；

❺ 鍋中留少量食用油，加入姜蒜末爆香，倒入牛肉片及西芹翻炒，加食鹽調味出鍋。

西芹百合炒蝦仁

適合人群：兒童蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。這道西芹百合炒蝦仁，葷素搭配，口味鮮美，是餐桌美食的不二之選。

【 食 材 】

蝦仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食鹽適量、澱粉少許、蔥油適量

【 步 驟 】

1、將百合干溫水泡發至呈鮮百合狀，清水洗凈備用；西芹洗凈瀝水抽老筋，用刀背輕拍后切段備用。

2、將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分鐘左右），撒上小勺生粉抓勻。

3、將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋撈出。

4、炒鍋內留少許底油，下西芹稍加煸炒。

5、再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味。

6、倒入蝦仁，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。