廣東人家必備的止咳化痰食療秘方 家家戶戶都會做

咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。

用料：金桔若干、食鹽、玻璃瓶一個

做法

金桔摘下用清水洗乾淨，若有爛的或者破損的不要

鍋洗乾淨，不要有油，煮一鍋開水

把洗乾淨的金桔倒進鍋里立即關火。目的只是把表皮燙一下，消消毒，千萬不要把金桔煮熟了。然後把乾淨的玻璃瓶也用開水燙一下。

把燙過的玻璃瓶和金桔晾乾（完全乾不留水分）。

晾乾后把金桔放進玻璃瓶里，放一層金桔后撒一層鹽，再放一層金桔，一直把瓶子裝滿為止。

最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封。

幾天以後，金桔因細胞脫水會析出大量水份把鹽融化，水會慢慢把金桔泡住，就算有一些最頂層的泡不到鹽水也沒關係，只要不長霉，一直放在陰暗處就可以了，時間最長越好，喉嚨痛的時候夾一到兩顆出來搗爛用溫水沖泡就可以了。

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