兒童一周營養早餐,既簡單又營養
各種攤雞蛋是孩子們最好的早餐選擇,因為雞蛋餅除了雞蛋,麵粉以外,還可以加入很多蔬菜,比如嫩南瓜絲、胡蘿蔔絲、金針菇、雞肉末等等,想來不愛吃蔬菜的寶寶們也不會拒絕,香香薄餅好吃又容易消化,再搭配牛奶、豆漿,既簡單又營養!(寶媽們可以在晚上的時候把所需要的食材準備好,這樣早上做起來就更簡單了)
五彩煎蛋餅
原料:
番茄1個;雞蛋2個;菠菜;土豆;洋蔥;鹽1匙(適合一周以上寶寶食用);
步驟:
1、番茄、洋蔥洗凈去皮切成末,菠菜洗凈過沸水焯燙,切成末。
2、土豆洗凈去皮切成小塊,蒸熟后搗成泥,倒入打散的雞蛋碗內。
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁。
4、加入一匙鹽將碗內食材充分攪拌均勻成雞蛋糊。
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5、平底鍋燒熱后倒入少量的油,油至7分熱。倒入雞蛋糊,將兩面分別煎至金黃色即可關火。
6、稍稍放涼后,用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用。
蘿蔔疙瘩湯
原料:
麵粉50克;青蘿蔔50克;豆腐25克;雞蛋1個;香菜適量;花生油少許;鹽少許;蝦皮味精少許;
步驟:
1、備好麵粉,將原料清洗乾淨;蘿蔔切細絲、豆腐切小菱形、香菜切碎末、雞蛋打散、姜擦屑擠汁;
2、麵粉加一點水,用筷子攪成絮狀;再用手捏碾成不規則的略薄一點的花生粒大小疙瘩;
3、小火將鍋燒熱倒入油,油熱加入蘿蔔絲煸炒一會,接著倒入奶鍋或小一點的鍋,鍋里加適量水,加入豆腐,開鍋后撒入麵疙瘩煮熟,接著加入鹽、蝦皮味精、用勺子輕輕攪勻,再加入香菜即可。
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小貼士:
1、用無鹽蝦皮製作的蝦皮粉也有鹹味,加鹽時要謹慎;
2、麵疙瘩不要按成人的口感去製作,其軟硬、大小要根據孩子的咀嚼能力而定;3、大一點的孩子可用蔥花熗鍋,如果大人喝可加一點胡椒粉調味;
香蕉吐司卷
原料:
吐司2片;雞蛋1-2個;香蕉1根;煉乳5克;
步驟:
1、吐司2片、雞蛋1-2個、香蕉1根。
2、吐司切去掉四邊,放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長度的2片。
3、吐司片將香蕉捲起卷緊,開口朝下。
4、雞蛋打散,將吐司卷均勻的裹上蛋液。
5、平底鍋中油熱,將吐司卷放置鍋中。
6、中小火煎至吐司金黃,煎好盛出,淋上煉乳即可食用。
鮮肉餛飩
原料:
肉末;蝦米;雞蛋;餛飩皮;蔥;姜;鹽;白糖;味精;紫菜;
步驟:
1、提前將凍蝦解凍去黑筋,蔥、姜都都用攪拌機攪成碎兒。
2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米,加入鹽、雞蛋、白糖、味精,攪拌均勻,用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。
3、取一張餛飩皮防於手心,將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處,按照圖示捲起,將兩頭粘緊即可。
4、湯鍋中的水燒沸后,將洗凈的青菜放入焯燙幾秒鐘,然後瀝水撈出,同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白鬍椒、等調料,做成調料汁。
5、湯鍋中的水再次燒沸后,放入餛飩,用漏勺攪勻防止粘底,保持中火,湯煮沸后淋入100ml左右的涼水,繼續煮,直到沸騰后再次淋入涼水,至少加入2-3次涼水后,餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋,稍稍瀝干水分,盛在汁中,根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
6、在餛飩里卧一個雞蛋,增加美味
胡蘿蔔雞肉餅
原料:
雞胸肉;胡蘿蔔;麵粉;鹽;
步驟:
1、準備材料,胡蘿蔔去皮切成碎末。
2、雞胸肉剁成肉泥,加入胡蘿蔔末,加入兩勺麵粉,調入鹽,倒些水調成麵糊。
3、平底鍋放入少量油,燒至溫熱關火,把胡蘿蔔雞肉泥麵糊放入模具中,做出形狀,開中火煎熟即可。
椒鹽饅頭片
步驟:
1、饅頭切片。雞蛋打入平盤中,加少許鹽攪散。放入一半的饅頭片,兩面都沾滿蛋液,備用。
2、平底鍋里熱油,放入未沾蛋液的一半饅頭片,迅速翻面使得兩面都有浸油,中火煎至兩面金黃即可。吃時可沾椒鹽。
3、通常一次蒸很多饅頭,剩餘的饅頭或冷藏,或冷凍。下次再吃時,直接加熱當然是最普通的辦法。除此,還可以把饅頭切片,煎至金黃,撒上椒鹽,香脆的味道可以一下吃掉好多塊。
4、椒鹽的製作:用乾淨的鍋子,花椒小火炒至變色發黃。海鹽也炒至變黃。放涼后一起放入料理機,打成粉裝瓶即可。花椒與海鹽的比例為2:1,用食用鹽代替海鹽也可。
火腿西多士
材料:
吐司麵包2片;火腿2片;乳酪1片;雞蛋1-2個;
步驟:
1、吐司切去片,在吐司片上放兩片火腿。
2、放上乳酪,再放兩片火腿,蓋上另一片吐司。
3、雞蛋打散成蛋液,將吐司放進碗里兩面蘸上蛋液,輕輕蘸滿即可。
4、平底鍋倒油燒熱,放入吐司片用小火煎。煎至雙面金黃色,取出用吸油紙巾吸一下多餘的油,沿對角線切開即可。