花菇燉五花肉，花菇吸收肉汁比肉還好吃

對於一個無肉不歡的人來說，真真頓頓問吃什麼，都離不開肉字。肉餅，燉肉，排骨，裡脊，青椒肉絲，怎麼都吃都不夠。最愛的還是大口大口的吃紅燒五花肉。

健康最重要，平時又要剋制一些才行。為了營養均衡，常常要在燉五花肉中加些菌菇類。

尤其是冬季,可以吃的青菜食材不多，這時候菌類是人們養生保健的首選食品。冬季吃菌類不僅可以彌補餐桌上的食材。 菌類中含中營養豐富,富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等，且有「維生素A寶庫」的美名。

花菇燉五花肉

1. 鍋中放白糖炒至琥珀色，放五花肉煸炒，加老抽、白酒、不停地翻炒到出油脂，這樣可以防止肉油膩

2. 加開水、香菇，白糖、花椒、大料等輔料

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3. 轉小火，燉至一小時左右即可

在各類菌菇中，一級香菇即花菇，是香菇中的上品，肉質肥厚，有白色裂紋，香氣更濃郁，鮮味特別足，只在特定的氣溫下才能長出來肥厚的花菇。泡好的花菇，和紅燒肉搭配，既可以吸收肉汁里香味，游能散發屬於森林裡自然馨香，使得紅燒肉味更鮮，菇肉肥美，滑嫩，流汁，香而不膩，吃起來有賽鮑魚的感覺。