6個栗子=一碗米飯！好吃的栗子不能隨便吃！

冬天，有種食物最吸引我們：炒栗子。油亮油亮的，熱乎乎的，冒著香氣的……

啊，口水要出來了……無！心！工！作！但是，這街邊的炒栗子，別亂買哦!

識破糖炒栗子中的貓膩

街頭的糖炒栗子，看起來美，聞起來香，但吃起來就……

別看栗子小，貓膩可不少。

1、添加工業礦物質油、石蠟

工業原料的石蠟油，無色無味，添加在食品中不易被人發現。但工業用石蠟油大多提純不好，雜質較多，具有一定不安全隱患，且越是劣質的石蠟油、工業礦物質油，含的有害雜質越多，對人體越不利，並且屬於非法添加物。國家明確規定，禁止在食品生產過程中使用。偏偏黑心商販喜歡用這價格便宜的劣質工業石蠟油來炒板栗，我們該如何辨別呢？

首先「看」。看栗子是否油光鋥亮；我們盡量買外觀並不是十分油亮的栗子；

其次「擦」。栗子外殼原本沒有油，用紙巾擦一擦栗子外殼，要是發現上面有油漬，說明可能加了石蠟油（也有人在炒栗子時放植物油，但加的量比較少）。

2、糖精板栗

最簡單的方法就是嘗。糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到發苦。糖炒栗子一般用麥芽糖，甜度並不高也不會有苦味。

3、開口栗子

開口栗子不僅好剝皮，而且似乎也比不開口栗子更甜，若是自動爆裂開口的栗子還好，但有些不法商販會在栗子上划口，並添加糖精讓栗子更甜。同時，在翻炒過程中，開口的板栗炒進去的礦物質油或糖精等其他污染物更多，衛生情況得不到保證，因此，在選購時以閉口板栗為首選。另外，選購栗子到正規炒貨店相對於流動商販更安全。

所以，盡量選在超市、門店裡加工、售賣的栗子，不要買街邊的「三無」炒栗子。

挑好栗子有兩招

除了買炒好的栗子外，有些人喜歡買生栗子回家自己加工，有兩個小竅門要分享一下：

一天能吃幾個栗子?

剛炒好熱乎乎的栗子，一吃起來就容易停不下來。

先別急著放飛自我，問一句，你有沒有聽說過「6 顆栗子 = 1 碗米飯」?

雖然有點誇張，但栗子作為一種營養像「糧食」的堅果，澱粉含量可真不少。

差不多 6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，真的能頂一小碗米飯了。

所以建議，如果你把栗子當零食，一天吃 7～8 顆就好。

覺得不夠吃?沒關係……

那就當主食吃!

栗子比白米飯、白麵條這些常規主食，營養更豐富，對血糖的影響也更小，特別棒。

不過，吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，一定、千萬、切記要少吃點其他主食啊!