寒露過後需要補中益氣——羊肉蘑菇粉絲煲

隨著天氣的變涼，人體會感覺越來越寒冷，這時候就需要補充大量的熱量了，這個時候最想吃的是什麼呢？答案一定是火鍋，熱呼呼的一下子就把寒冷驅走了。

可是在家吃火鍋總是有點麻煩哈，要洗很多菜，吃起來也比較費時間，此時，一鍋熱騰騰的湯煲也是一個不錯的選擇哈。

羊肉蘑菇粉絲煲

原料：羊肉、胡蘿蔔、鮮蘑、粉絲

調料：薑片、蔥段、花椒、蒜粒、鹽、香菜末

做法：

1. 羊肉洗凈斬塊，涼水下鍋，燒開后撇去浮沫。

2. 撈出沖凈備用。

3. 鍋內添適量清水，下入飛水后的羊肉。

4. 加點薑片。

5. 加點蔥段。

6. 放點花椒粒。陽爸說不要放大料，會奪去羊肉的香味，俺聽從，不放。

7. 少放點蒜粒。陽爸說放點蒜好，這個我也信，吃肉不吃蒜，營養減一半啊。

8. 煮半小時以後放入切好的胡蘿蔔塊。

9. 再煮一會兒放入鮮蘑。

10.上述原料都煮爛以後，最後放粉絲。

11.粉絲煮軟后，加點鹽調味。

12.吃的時候撒上香菜末。

一大鍋香噴噴、熱呼呼的羊肉粉絲煲，誘人不？粉絲放的有點多，湯就顯得少了些，不然這個湯可真是鮮美啊。

羊肉能暖中補虛，補中益氣，比較適合秋冬季節食用，然而羊肉也不能隨便吃，吃羊肉也是有忌諱的，羊肉不宜與醋、南瓜、西瓜、茶等同食。

（以下文字來自網路）

1、部分病症忌食羊肉

經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、不宜與南瓜同食

中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

4、忌與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

5、忌與茶同食

茶水是羊肉的「剋星」。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。