豬肉變味了怎麼辦？一個小竅門可去豬肉異味

買來的鮮肉如果沒保存好，表面會產生不新鮮的異味，很讓人頭疼。豬肉有異味要怎麼處理？豬肉怎麼保存新鮮？可以用鹽在肉身上均勻地塗抹一層，放置20分鐘，再用清水沖洗乾淨，肉上的異味就能去除了。

新鮮豬肉怎麼保存?

將肉切成肉片，放入塑料盒裡， 噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，可貯藏1 天不變味。

將肉切成片，然後將肉片平攤 在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑 料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置 冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍 后，即可進行加工。

將煮沸的花椒鹽水盛入容器里， 晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)， 2～3 天不會變質。

將肉切成肉片。在鐵鍋內加適 量的油，用旺火加熱，油熱后將肉 片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾 涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2～3 天。

將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好 的豬油里，可保存較長時間。

將鮮肉切成條，在肉表面上塗 些蜂蜜后，再用線穿起來，掛在通 風處，可存放一段時間，且肉味更 加鮮美。

醋能抑制細菌的繁殖，若把肉 包在蘸過醋的乾淨餐巾里，1 晝夜 后，肉仍很新鮮。

將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入 乾淨無霉無孔的塑料袋裡，便能夠 防腐保鮮。

將沒沾過水的鮮豬肉，用米酒 浸漬(或搓搽)后，掛於通風處，可 久放不壞，且能保持肉的鮮味。

把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄 酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋 白質發生作用可使肉變軟，能使肉 保持一定的新鮮度，且煮熟后鮮嫩可口。

將新鮮的豬肉切成400克～500 克的塊，裝進乾淨的盆里。然後把 醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹 沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2～3個月也不會 有異味。

豬肉巧保存：

1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上 1 層黃酒，放入冰箱冷藏室，可保存1 天不變味。

2.將肉切片放在冷凍室里凍硬，再用 保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，放在 冰箱冷凍層，可保存1 個月不變質。

3.把鮮肉放進煮沸后晾涼的花椒鹽水 中，可2、3 天不變質。

4.將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油 里，可保存較長時間。

5。把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾里，1 天 后，肉仍很新鮮。

6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。