大板瓜子原來是從這裡來的

提起籽瓜大家可能不熟悉，但是說到西瓜，想必是無人不知，無人不曉的。若問起炎熱的夏天和什麼最配，答案當然是一塊皮薄瓤大，水靈靈甜津津的西瓜了。接下來要介紹的籽瓜就是曾經專門用來生產瓜子的植物，西瓜的「親戚」。只不過籽瓜通常只在深秋時節和大家見面，其功效也和西瓜有所不同。那麼，我們就一起來了解一下這種生長在乾旱土地里，能夠潤肺健脾的植物吧！

西瓜，籽瓜，傻傻分不清楚 原圖來源網路

什麼是籽瓜？

籽瓜，俗名打瓜，因其含籽量多而得名。它的形狀與普通西瓜類似，表皮光滑，但是個頭比較小。和西瓜一樣，籽瓜也屬於葫蘆科，是一年生的草本植物。通過對籽瓜品種的聚類分析得出，籽瓜與飼用西瓜的親緣關係較遠，體現了充分的亞種之間的形狀隔離，而它與食用西瓜則屬於同一亞種，親緣關係相對較近。

籽瓜的種類有很多，根據種子顏色的不同可以分為黑籽瓜和紅籽瓜，根據種子的大小可以分為大片、中片、小片籽瓜，根據果皮色澤的不同又可以分為核桃紋、花皮、綠皮、黑皮籽瓜。

紅籽瓜 圖片來源網路

在乾旱土地里生長的「胖孩子」

籽瓜是一種極具地域特色的農產品，原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中，唐代經由絲綢之路傳入中國西北地區，這裡也成為目前籽瓜的主要產區，包括甘肅，新疆，寧夏等地。根據皋蘭縣誌（1774年）記載，「西瓜種類甚多……又有一種子瓜，子黑而大且多，瓤不堪食，專取其子收之」，由此可證明蘭州籽瓜早在二百一十年以前就有種植了。

籽瓜喜溫，好光，能夠在乾旱，貧瘠的土地里健康生長。這樣一種生命力頑強的植物，加上它圓滾滾的樣子和皮薄肉厚的特性，是名副其實生長在乾旱土地里的「胖孩子」。

生長在乾旱土地里的「胖孩子」 圖片來源網路

「胖孩子」渾身都是寶

長年以來，籽瓜的栽培目的都是取其種子而他用，其瓜籽仁含有21.28％的蛋白質，和葵花籽一樣，是一種常見的休閑食物。現在市場上出現較多的品種是蘭州大板和寧夏紅籽瓜，其中蘭州大板的瓜子形似牛眼，黑邊白心，片大，果仁肉厚，經過加工后，就成為了超市裡經常見到的大板瓜子。但是很多人或許還不知道，除了生產瓜子以外，籽瓜的用途還多著呢。

大板瓜子 圖片來源網路

籽瓜的果肉大多肉質細而軟綿，多汁，低脂低糖，可做食用。籽瓜瓤的水分含量在90%以上，富含果酸和維生素，並且含有鈣、磷、鉀、鎂等多種人體所需的元素。同時，籽瓜耐儲藏，住在產地附近的人們會在深秋時節買幾十斤的籽瓜，存放在室內，等到春節也能享用到不變的風味。

軟綿多汁的籽瓜肉 圖片來源網路

除此之外，籽瓜的瓜皮中也富含人體所必需的微量元素，比如構成血液的重要組成部分的鐵，以及參與人體30多種酶的合成與代謝反應的鋅，因此，瓜皮會被製作成果脯。

籽瓜不僅僅有食用價值，還有一定的藥用價值。作為一種包含豐富水分、果酸與維生素的植物，籽瓜有潤肺、暖胃的作用。根據《本草綱目》記載，籽瓜「性味甘，入心脾胃，肉有降心脾胃熱, 止消渴」，食用籽瓜可以有效地排除人體內的毒素，其中大量的維生素能在一定程度上治療慢性胃寒病，最適合在秋冬交替之際食用。因為它低脂、低糖、低熱的特性，對糖尿病、高血脂、肥胖症也有輔助的醫療作用。另外，籽瓜提取物可以用作化妝品添加劑，比如護髮用品或護膚用品。總之，對於籽瓜的綜合利用有著很好的社會效益和經濟價值，可謂是「渾身是寶」了。

怎麼樣，正在看文章的你，是不是也對這種生長在乾旱土地里的「胖孩子」有了更深刻的了解，想要在寒冷的冬天來塊籽瓜潤潤肺呢？

參考文獻

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