海參撈飯

健康功效

海參：補腎、止血、潤燥

西蘭花：和胃、補脾、強筋骨

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

老尹家海參1根、西蘭花4朵、胡蘿蔔1根、米飯1碗、玉米油適量、生抽少許、耗油1勺

做法：

1. 米飯提前蒸好，海參提前發好，西蘭花洗凈用淡鹽水浸泡一會兒，胡蘿蔔切片；

2. 鍋內燒開水下西蘭花和胡蘿蔔片焯熟撈出；

3. 鍋內燒開水下海參煮開2分鐘撈出；

4. 米飯盛到碗里，倒扣在盤中，擺放好西蘭花和胡蘿蔔片；

5. 鍋內放油燒熱，倒入生抽和蚝油，加少許清水燒開熄；

6. 倒入盤中，食用。

養生海參飯虎掌菌

食材用料：

虎掌菌50克、老尹家海參2根、米飯200克、銀杏30克、歐芹葉3克

輔料：

鹽2克、油20毫升、老抽醬油5克、耗油5克、糖4克

做法：

1. 泡發好的海參（即食海參），洗凈切塊備用。虎掌菌洗凈切丁備用；

2. 銀杏洗凈後用刀切成兩半備用，歐芹葉切碎備用；

3. 鍋加熱，倒油，往裡面加入虎掌菌丁、遼參和銀杏丁后爆炒，加入老抽、蚝油和糖再炒約2分鐘至食材上色后加入米飯，炒至均勻后加鹽和歐芹葉碎調味即可。

提醒：建議配酒：入口有花朵的香氣，一點點的油潤氣質似乎非常切合虎掌菌的氣息。

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