動物性淡奶油粉用途

淡奶油粉，是指可以打發裱花用的粉末狀動物奶油，脂肪含量一般在30%~40%，相對於植物奶油更健康，動物淡奶油粉本身不含糖，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，雖然成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好，但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。

打發后的淡奶油粉