蓋碗

一套好的茶器能泡出一盞好茶。同樣，一杯好茶也能潤養沖泡它的茶壺。我們愛喝茶的人泡茶當然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天，茗茗給大家介紹茶器里一個重要的角色——「蓋碗」君，讓各位詳細了解一下它的前世今生。

1、歷史

相傳，蓋碗是唐代德宗建中年間，由西川節度使崔寧之女在成都發明的。崔寧與其女兒都特別喜愛喝茶，那時的茶杯沒有襯底非常燙手，於是崔寧的女兒就奇思妙想發明了木盤子來托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子固定，這便是最早的茶船。

2、發展

基於興趣，這位才女後來把茶船改用漆環來代替蠟環，令人們稱讚不已。到後來環底做得越來越新穎，形狀百態。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在四川成都地區誕生了。

3、寓意

蓋碗又稱「三才碗」、「三才杯」，顧名思義是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。

4、材料

蓋碗根據製作的原料不同，大致可分為三類：白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最大眾化，是大多數茶友選擇茶具的第一選擇。汝窯蓋碗較為適合那些對於茶具有一定講究的茶友。蓋碗的結構雖然簡單，但是對做工的要求卻比較高，必須做得嚴絲合縫，手繪還要精美，因此製作起來是比較難的。

5、使用

蓋碗早期是沖泡與飲用合二為一，在清朝最為盛行使用蓋碗來喝茶。後來蓋碗被當作茶壺來使用，因為使用蓋碗泡茶更易於觀察湯色和掌握濃度，並且清洗起來也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

6、優點

使用蓋碗泡茶最大的優點是它適合泡任何種類的茶，不像玻璃杯只適合泡綠茶，而紫砂壺不宜泡綠茶，有一定的限制。

7、名人

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。」可見，連魯迅先生也比較青睞於使用蓋碗泡茶。

無論從品茗鑒賞，或是從日常使用的角度而論，蓋碗都是不錯的選擇。