蒸包子只用發酵粉？怪不得總是塌皮，教你1招包子好吃的停不下來

現在人的生活水平都得到了提高，所以在早餐的選擇上面會很講究，平時吃的最多的還的是包子，畢竟當年的天津狗不理的快板書，可是將小編給誘惑到了。平時也會抽時間自己在家蒸包子吃，但有時會出現塌皮粘鍋的情況。其實，只要掌握了這幾個蒸包子的小訣竅，在家蒸的包子也能香軟可口。

包子皮是關鍵

想要讓包子好吃，皮就是關鍵，特別是包子的皮就像是一層柔軟的羽絨被一樣，吃起來才會鬆軟而且和餡料組合才更好，所以包子皮最好是自己在家揉面。首先要溫水融化酵母粉，在這期間還能夠加些白糖，這樣能夠讓麵糰發酵的更好，而且和面試可以加兩個雞蛋，這要味道會更筋道也更香。等到麵糰成型之後，可以在加一勺油揉勻，這樣麵糰會更有韌性，而且到時候皮會更光滑。

餡料的製作、調味

我們在等待麵糰發酵的時候就可以來準備包子餡了，包子餡氛圍素餡和肉餡，完全可以按照自己的口味喜好來製作，像是小編就使肉食動物，所以喜歡吃肉包子，這時可以多妾些肉在裡面，想讓口感更好，還可以切些肉凍這樣，包子的汁會更足。也能適量放些胡椒面、八角粉、辣椒粉等調味，當然在餡料中放些香油味道會更好，按照個人的口味進行調餡就好。

如何蒸包子

我們在蒸包子時，可以在蒸籠布上塗一層食用油，也可以在包子底下墊上一塊玉米皮，但是要注意的是玉米皮要絕對乾淨，並且不能長期使用多次，因為那樣不利於健康。記得要用冷水蒸包子，肉包蒸熟大約20-25分鐘左右，素包15分鐘左右就可以了。蒸熟后不要立即開鍋，可以等5分鐘后再開，這樣包子就不容易塌陷。