燒烤羊板筋配紅葡萄酒？這樣搭配真的好么……

羊肉板筋指的是羊背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，也是燒烤常見食物的一種。

葡萄酒呈現暗紅色，辛辣氣味中又帶有紅色水果的味道，口感醇厚，味道均衡。喝上一口羅馬聖殿騎士紅葡萄酒，再咬上一口板筋，混合著水果香味，燒烤的那種類熏感瞬間就沒有了。

今天小編就來講講燒烤羊板筋的製作方法。

我們以200克羊板筋為例，需要準備蔥末15克，孜然粉，羊油各一大勺子，辣椒粉兩小勺子，烤肉 醬約三大勺子，鹽和油各適量。

烤前準備：

將羊板筋放入高壓鍋內加水烤熱，保持微開持續煮上約四十分鐘左右，然後取出，等涼后切成薄片狀。

用燒烤針或竹籤將羊板筋穿起來，再刷上一層羊油。

開始燒烤：

在燒烤架上刷上油，然後將羊板筋放在架子上烤，烤的時候要刷上烤肉醬，撒上孜然粉，辣椒粉，鹽和調料，烤熟了離火。

將烤好的羊板筋放在盤子里，撒上蔥末開吃吧。

如果是在家用電烤箱，請將燒烤預熱到220度，然後在烤盤上鋪一層錫箔紙，在羊板筋上刷上一層油，再刷上烤肉醬，撒上孜然粉，辣椒粉，鹽等，放到烤箱中烤上約兩三分鐘就可以了。

羊板筋質一韌，不是很容易熟，烤的時候火候很重要，多烤幾次就知道了，燒烤就是要多動手。