它是女人的滋補聖品,中醫的天之「膠」子

承啟堂中醫館原創文章

阿膠——女人的滋補聖品

自古以來阿膠就被認為是極富營養價值的滋補佳品,古代宮廷中的貴妃們也有服用阿膠的記載。我國四大美女之一楊貴妃之所以擁有美艷嬌俏的容顏,其實也和食用阿膠有關。

服用阿膠可以補氣補血,女人的氣血問題會得到調理,氣色會好轉,因為阿膠具有促進紅蛋白和紅細胞增長速度的作用,服用阿膠沒有任何副作用,和其他藥物調理方法相比更加安全可靠。

另外服用阿膠還可以改善氣血虛弱等問題,有的女性朋友因為氣血不足而產生的指甲發白,眼瞼呈白色等現象也會得到改善,所以服用阿膠可以達到良好的滋補效果。

中醫里的天之「膠」子

說文解字》中解釋:膠,昵也。作之以皮。從肉翏聲。古餚切。(翻譯:膠,黏性強的物質,用獸皮煮制而成。字形採用「肉(月)」作邊旁,採用「翏」作聲旁。)

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《中藥藥劑學》中解釋:膠藥物劑型之一。用動物的皮、骨、甲、角等加水反覆煎熬,濃縮后製成的乾燥膠塊。

膠類藥物多為補養葯。常用的有阿膠、龜甲膠、鹿角膠、黃明膠、鱉甲膠,其來源和功效如下表:

品名

來源

性味

功效

阿膠

驢皮去毛后熬制而成

性平,味甘

補血、止血、滋陰

龜甲膠

烏龜的背甲及腹甲熬制而成

性寒,味甘咸

滋陰潛陽、益腎健骨、固經止血、養血補心

鹿角膠

鹿的老角熬制

性溫,味甘咸

補肝腎、益精血、止血

鱉甲膠

中華鱉的背甲熬制而成

性寒,味甘咸

滋陰,補血,退熱,消瘀

黃明膠

黃牛皮去毛后熬制而成

性平,味甘

滋陰潤燥;養血止血;活血消腫;解毒。

功效解析:

阿膠與鹿角膠相比,前者滋補陰血,更適合於婦女,後者溫陽補腎,更適合男子。

鱉甲膠與龜甲膠都能養陰,且能清虛熱,適合易上火者採用,這是阿膠和鹿角膠所不具備的。

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鱉甲膠還有通血脈的作用,破瘀散結有專功。

阿膠補血比黃明膠好,但黃明膠能潤腸通便、散癰腫、調膿止痛、護膜生肌。

對於以上幾種膠類,大家最熟悉的應該是阿膠了,2013年後阿膠市場十分火熱,價格是連年攀升,尤其是東阿阿膠更是家喻戶曉,下面我們就來說一說阿膠。

1驢皮成為阿膠最佳原材料

驢起源在非洲及西亞,后擴散蒙古、新疆一帶。張騫出塞時將驢引進到了中原。后被農戶廣泛飼養,成為中原地區與馬豬牛羊同等重要的家畜之一。

牛在古代軍需民用用途廣泛,農業上耕牛是極其重要的生產工具,不能隨便宰殺;軍事上製作將士的甲胄、盾牌、車馬挽具及弓弩。五代至宋實行「牛皮之禁」。正是上述原因,唐代已大量用驢皮阿膠。所以驢皮最終成為阿膠的最佳原料。

2阿膠價格差別較大的原因

好阿膠需用整張驢皮熬制,而目前國內驢的數量非常有限,人工飼養量遠遠跟不上市場需求,大量需從國外進口。

供需關係緊張,最容易出現造假,早在1996年、2002年央視曾多次曝光某藥廠拿馬皮當驢皮生產阿膠事件,很多阿膠的原料甚至是在皮革加工過程中割下來廢棄的頭臉皮和腿腳皮,也就是通常說的下腳料。

好的阿膠需要好的驢皮熬制,3歲以下的驢皮不要;化學污染的驢皮不要;有皮膚病的驢皮不要。3kg 驢皮熬出1kg阿膠,一張驢皮僅僅可以熬制3盒阿膠,熬制阿膠的工序更為複雜,整個流程需要一個半月左右。在任何地方偷減工序都能節約很大的成本,自然其價格差異也會很大。

3什麼是進呈貢膠?

「進呈貢膠」 顧名思義就是專門用來進貢朝廷的上品阿膠。進呈貢膠,也稱九朝貢膠或九天貢膠。

進呈貢膠選取3-4歲體型健狀純黑烏驢,冬至前一個月取下皮進行晾乾,冬至子時是陰極陽生之時,而東阿之水是天下至陰之水,擇至陰之時,取至陰之水,選屬陰之烏驢皮煉膠,採用獨特工藝,金鍋、銀鏟,桑木柴為火,經99道工序煉製方成,其滋補效果最佳。

進呈貢膠質地細膩,色如瑩漆,光如琥珀,面平如鏡,經夏不軟。因其對時間的嚴格要求和工序的繁雜,所以產量極低,價格頗高。

目前市面上生產阿膠的廠家比較多,只要是從正規渠道拿貨質量相對來說都還是比較有保證,當然假貨也比較多,主要是一些小作坊模仿正規廠家的貨物,這些假貨一是採用劣質皮料,二是大量偷減工序,所以絕對不能食用。

當然對於一些極品貢膠更多的是概念上的炒作,畢竟在這個浮躁的社會不太可能有人願意去耗費太多的人力物力來做這個東西,就算真做了也沒有多少人相信,所以從商業屬性和行業特性來說吃一般的阿膠就可以了。

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