便秘即指大便秘結不通，排便時間延長，或欲大便而艱澀不暢的一種病症。

便秘可由腸道器質性疾病引起，但大多數屬單純性便秘。食物殘渣不足、腸道應急減退、排便動力缺乏、腸腔閉塞，燥熱內結、津液不足、情志失和或神經精神病變等均可導致便秘。

便秘日久，常常會引起腹脹以至腹痛、頭暈、頭脹、食慾減退、睡眠不安等癥狀，並容易引發痔瘡、肛裂等疾病。

常見類型及初期葯膳食療

【鮮筍拌芹菜】

配方： 鮮嫩竹筍100克，芹菜100克。

製法： 將竹筍煮熟切片。芹菜切段，用開水略焯，控盡水分與竹筍片相合，加入適量熟食油、食鹽、味精調味。

功效： 清熱通便。

用法： 佐餐食之。

【決明燉茄子】

配方： 決明子10克，茄子2個。

製法： 先將決明子加水煎煮，取汁備用。茄子油炒后，放入葯汁及適量的佐料燉熟食之。

功效： 清熱通便。

用法： 佐餐食用。

【番瀉葉雞蛋湯】

配方： 番瀉葉5～10克，雞蛋1個，菠菜少許。

製法： 雞蛋打入碗中攪散備用。番瀉葉用水煎，去渣留汁，倒入雞蛋，加菠菜、食鹽、味精調味，煮沸即成。

功效： 泄熱通便。

用法： 喝湯食蛋，每日1次，可服用5～7日。

【白蘿蔔蜂蜜汁】

配方： 白蘿蔔100克，蜂蜜適量。

製法： 先將白蘿蔔拍碎絞汁，以蜂蜜調服。

功效： 清熱通便。

用法： 每日1次，連服數日。

氣秘癥狀：大便秘結，欲便不得，曖氣頻作，胸脅痞滿，甚則腹中脹痛，煩熱，口乾，納食減少。苔薄膩，脈弦。

【香參燉大腸】

配方： 木香10克，降香5克，海參10克，豬大腸1具。

製法： 將海參泡發，洗凈切片。豬大腸洗凈，切細。降香、木香裝人紗布袋中。鍋內加水適量，入大腸，煮沸去沫，加蔥、姜，煮至腸將熟時，放海參、葯袋，煮至大腸極軟，再加適量鹽、醬油，稍煮即成。

功效： 行氣養血通便。

用法： 佐餐食用。

【香檳粥】

配方： 木香5克，檳榔5克，粳米100克，冰糖適量。

製法： 先用水煎煮木香、檳榔，去渣留汁。再入粳米煮粥，粥將熟時加冰糖適量，稍煎待溶即可。

功效： 順氣行滯通便。

用法： 可作早晚餐服食。

氣虛癥狀：雖有便意，臨廁努掙乏力，掙則汗出短氣，便后疲乏，大便並不幹硬，面色白，神疲氣怯。

【杏仁芝麻糖】

配方： 甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖250克，蜂蜜250克。

製法： 甜杏仁打碎成泥，黑芝麻淘洗乾淨，倒入鐵鍋內。用小火炒至水氣散盡，芝麻發出響聲立即盛碗，稍涼后，研碎。將杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜，倒入大瓷盆內，拌勻，瓷盆加蓋，隔水蒸2小時，離火。

功效： 益氣潤腸。

用法： 每日2次，每次1匙，飯後宜咀嚼咽下。

【人蔘黑芝麻飲】

配方： 人蔘5～10克，黑芝麻15克，白糖適量。

製法： 黑芝麻搗爛備用。人蔘水煎去渣留汁，加入黑芝麻及適量白糖，煮沸即可。

功效： 益氣潤腸，滋養肝腎。

用法： 可作早晚餐或點心食用。

【黃芪蘇麻粥】

配方： 黃芪10克，蘇子50克，火麻仁50克，梗米250克。

製法： 黃芪、蘇子弋火麻仁打碎，加水適量煎煮5～10分鐘，取葯汁備用，入粳米，以葯汁煮粥。

功效： 益氣潤腸。

用法： 每日1劑，分數次食完。

【麻仁栗子糕】

配方： 火麻仁10克，芝麻5克，栗子粉50克，玉米面50克。

製法： 將火麻仁、芝麻打碎，與栗子粉、玉米面、適量紅糖拌勻，以水合面蒸成糕。

功效： 補氣潤腸通便。

用法： 作點心服食。

血虛癥狀：大便秘結，面色無華，頭暈目眩，心悸，唇甲色淡。舌淡，脈細澀。

【松子粥】

配方： 松子仁15～2o克，粳米60克。

製法： 松子仁研碎，同梗米煮粥。

功效： 養陰潤腸。

用法： 每日2次，或隨意食之。

【桑椹地黃蜜膏】

配方： 桑椹500克，生地黃200克，蜂蜜適量。

製法： 將桑椹、生地加水適量煎煮。每30分鐘取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。合併煎液，再以小火煎熬濃縮至較稠黏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷裝瓶備用。

功效： 養陰清熱，潤腸通便。

用法： 每日2次，每次1湯匙；以沸水沖化。

【香蕉蘸黑芝麻】

配方： 香蕉500克，黑芝麻25克。

製法： 用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃。

功效： 養陰清熱，潤腸通便。

用法： 每日分3次食完。

【松核蜜湯】

配方： 松子仁50克，核桃仁50克，蜂蜜500克。

製法： 將松子仁、核桃仁去衣，烘乾研為細末，與蜂蜜和勻即成。

功效： 養陰潤腸。

用法： 早晚各服2匙。

冷秘癥狀：大便艱澀，排出困難，小便清長，面色白，四肢不溫，喜熱怕冷，腹中冷痛，或腰背酸冷。舌淡，苔白，脈沉遲。

【杏仁當歸燉豬肺】

配方： 杏仁15克，當歸15克，豬肺250克。

製法： 將豬肺洗凈切片，在沸水中氽后撈起，與杏仁、當歸同放入砂鍋內，加清水適量煮湯，煮熟后調味即可。

功效： 溫通開秘。

用法： 每日1次，吃豬肺飲湯。可連續食用數日。

【鎖陽紅糖飲】

配方： 鎖陽15克，紅糖適量。

製法： 水煎鎖陽，去渣留汁，加紅糖適量，飲服。

功效： 溫陽潤腸通便。

用法： 每日1劑，分兩次服完。

【蓯蓉羊腎】

配方： 肉蓯蓉30克，羊腎1對。

製法： 羊腎剔去筋膜細切，用醬油、澱粉、黃酒拌勻稍腌漬。肉蓯蓉加水適量；煮20分鐘，去渣留汁。再入羊腎同煮至水沸，加蔥、姜鹽、味精、香油調味即成。

功效： 溫陽通便。

用法： 每日1次，分早晚2次服完。