擁有遼闊的土地和壯麗的自然景觀的北海道，一年四季都是人們心儀的旅行目的地。北海道的絕美風景似乎讓人們忽略了它還是島國日本的「美食天國」這個事實，如果想盡情享受日本四季的美食，沒有比北海道更合適的地方了。格外新鮮的海味、原滋原味的各類蔬菜、濃郁鮮美的牛奶，其他地方難以品嘗到的美味都匯聚在了這裡。來北海道，一定要做好胖十斤的心理準備！

大地與海洋的饋贈

北海道四面環海，因此有大量優質的漁場；水土豐沃，孕育出了豐富的穀物、蔬菜和瓜果，似乎處處都受到了大自然的恩惠，這也讓北海道的農業、漁業和畜牧業都非常發達。在這裡，可以品嘗到富有生機的料理、體驗原生態的飲食方式。每年無數的遊客為了北海道的美食而專程前來，而「食之寶庫」吸引人的關鍵就是新鮮的食材。

數不勝數的遊客因為北海道的美食慕名而來 @北海道觀光協會官網

◆大地的恩賜

遼闊的大地、豐富的水源、涼爽的氣候，北海道得天獨厚的環境與氣候就是當地美味的秘密。每當漫長的冬季結束之後，春暖花開，北海道融化的冰雪滋潤著土地，充分吸收了養分的大地賦予了各種農作物最美的味道。涼爽的氣候十分適合不耐熱的奶牛生活，優質的牛奶也因此而來。

北海道廣袤而富饒的土地 @北海道觀光協會官網

◆大海的饋贈

北海道周邊海域是來自北方的寒流與來自南方的暖流匯合的地點，南方與北方海域的各種魚類都會隨著洋流聚集在此。而北海道周邊海域中大量的浮游生物為這些海洋生物提供了營養豐富的食物，促進了它們的成長。如此絕佳的生存環境使北海道的海產品都異常鮮美。

大海是北海道美食的天然食材庫 @北海道觀光協會官網

好吃到哭的北海道美食大搜羅

毫不誇張的說，北海道的美食真是令人眼花繚亂，從肉類、海鮮到主食、果蔬，再到甜品、酒水，應有盡有。這次小編替你出馬，把所有不能錯過的北海道極致美味都羅列出來了，還不趕緊收藏！

牛肉

北海道是全日本唯一沒有梅雨季節的地區，對於高溫多濕適應性較弱的牛來說是絕佳的生活環境。日本全國飼養的肉用牛中，20%都來自北海道。其中著名的有十勝和牛與白老牛，都是肉質柔和、口感濃郁的品牌牛肉。

請點不同部位牛肉的特點和烹制方法 @北海道觀光協會官網擊此處輸入圖片描述

◆烤肉

直接用火燒烤食用是牛肉最常見的日式吃法，再配上北海道產的大米與蔬菜一起享用，會更加美味。北海道的北見市有著北海道數量最多的烤肉店，被稱為「烤肉之城」。

◆壽喜燒

把牛肉和蔬菜、豆腐、菌菇等豐富食材一同加入使用醬油與砂糖調製而成的湯底內燉，牛肉濃郁的味道會滲透到其他的食材內，形成獨特的口感。

◆涮肉

將切得薄薄的牛肉片放入鮮美的高湯中輕輕涮一涮，然後蘸著芝麻調味汁或柑橘酢，可以充分感受到牛肉的風味和柔嫩的口感。

美味的壽喜燒 @風味日本官網

海鮮

北海道水產資源極其豐富，代表性的海鮮有螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚、牡蠣、蝦等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品，在其他地方絕對嘗不到。在北海道的海鮮市場，能夠以合適的價格買到最新鮮的海鮮美味。

函館早市新鮮捕撈出的海產品 @函館觀光協會官網

◆螃蟹

北海道是世界著名的螃蟹產地，毛蟹、帝王蟹和長腳蟹被稱為「北海道三大螃蟹」，只生長的根室附近的花咲蟹也很有名。不同的螃蟹有不同的吃法，個大味美的帝王蟹適合燒烤，味道鮮美的毛蟹適合做成刺身，口感細膩的長腳蟹適合涮著吃，與米飯和蔬菜一起享用，花咲蟹則會將蟹肉加入味增湯內製成著名的根室鄉土料理。

請看著就要流口水的涮蟹肉 @北海道觀光協會官網

◆大蝦

北海道是日本著名的大蝦產地，主要盛產甜蝦、牡丹蝦、北海條紋蝦，秋季至冬季還可以買到帶子的大蝦。大蝦的吃法也有很多，甜蝦由於可以生吃，主要做成壽司，口味新鮮甘甜；牡丹蝦個頭大，適合用鹽燒烤，外殼可以一起享用；北海條紋蝦則適合水煮，保證最鮮美的口感。

由甜蝦和其他海鮮製成的海鮮蓋飯 @風味日本官網

◆海膽

北海道的海膽都是吃海帶長大的，是鮮美無比的海味。每到海膽打撈解禁后，就會有大量的遊客來到產地，想要嘗一嘗最新鮮的海膽。咬下一口，就會感受到濃郁的大海之味。海膽可以做成壽司，也可以放在大碗蓋飯上作為海膽蓋飯品嘗，還能加入與大米、調味湯汁、醬油一起煮好的燴飯食用。

吃一口就會停不下來的海膽蓋飯 @風味日本官網

◆扇貝

北海道扇貝由於生長在水溫寒冷的海域內，因此口感甘甜，肉質肥厚，日本全國90%的扇貝都來自北海道。新鮮的扇貝刺身，不用任何佐料也非常可口；帶著外殼將扇貝放上黃油燒烤是北海道最流行的吃法；晒乾后的乾貝味道會更加濃郁，加入雜燴粥一起吃也很受歡迎。

扇貝是北海道著名的特產 @北海道觀光協會官網

◆鮭魚

鮭魚與北海道的歷史與生活有著很深的淵源，是北海道重要的飲食文化之一。每年9月-11月，北海道的許多河流都可以看到逆流而上的鮭魚。鮭魚最著名的吃法是石狩鍋，這種料理因盛產鮭魚的石狩川而得名，將鮭魚切成段，與蔬菜、豆腐、魔芋一起，用海帶湯汁和大醬進行調味后燉煮，海鮮加地鮮，非常美味。

把鮭魚從頭到尾完美利用的石狩鍋

◆牡蠣

營養豐富的牡蠣被譽為「海洋牛奶」，北海道的牡蠣來源於山嶽富含礦物質的淡水與含有大量浮游生物的海水融為一體的環境，口感美味無比。新鮮的牡蠣澆上檸檬汁或者醬油生吃味道最好，還可以將帶殼的牡蠣放入罐中蒸烤，使用鮮美的牡蠣湯汁煮制的米飯也是冬季最受歡迎的美味。

牡蠣生吃是最佳選擇 @北海道觀光協會官網

蔬菜

北海道擁有遼闊的土地，根據不同地區的地形、土壤和氣候條件，種植著適合各自地區的蔬菜。在夏季，北海道晝夜溫差大，農作物能夠雞肋豐富的糖份，因此北海道的蔬菜非常美味可口。在種植方面，北海道堅持環保、安全、健康的栽培方法，很少使用農藥，也讓蔬菜更加綠色。在北海道的各個道路休息站，就可以買到最新鮮的時令蔬菜。

土豆、玉米、圓蔥、胡蘿蔔都是北海道代表性的蔬菜 @北海道觀光協會官網

◆土豆

由於土豆在低溫環境下保存可以增加其糖分，因此越冬的堵頭與秋季的土豆相比，口味截然不同。北海道培育有男爵、五月皇后等50多個品種的土豆。將蒸好的土豆切口加入黃油製成美味的黃油土豆，或者把土豆塗上澱粉后烘烤，塗上調味汁直接食用的土豆糕，還有用特製原料粉烹炸的炸土豆，人氣都很旺。

請北海道的特色小吃黃油土豆

◆玉米

北海道的玉米被譽為是夏季的風物詩，甘甜可口深受人們喜愛。煮玉米是最傳統的食用方法，還有用火直接燒烤的烤玉米、用芽室產玉米烹制的炒飯和濃縮著玉米香甜味道的玉米濃湯，甚至在自動售貨機就能買到。

北海道街頭隨處可見的玉米攤車 @札幌觀光協會官網

水果

除了蔬菜，北海道的水果也是一絕。北海道栽培有各種水果，不同季節都可以品嘗到新鮮的時令水果，還有用水果製成的冰淇淋、果凍等美食。遊客來北海道，還可以體驗親手採摘草莓、藍錠果、櫻桃、加州梅、葡萄、蘋果等水果，採摘后可以當場享用哦。

◆蜜瓜

北海道的蜜瓜以赤肉蜜瓜為主，晝夜較大的溫差和乾燥的環境十分適合蜜瓜的生長。每年的7月-9月是蜜瓜的時令期，一定要來共和町、夕張市或者富良野市嘗一嘗。

◆西瓜

北海道的西瓜不僅有綠皮紅瓤的品種，還有黑皮黃瓤的品種，大小、色彩各異。其中共和町的「雷電西瓜」最為有名，每年7月-8月是西瓜的時令季節。

超級甜的夕張蜜瓜 @北海道觀光協會官網

蕎麥

北海道是日本最大的蕎麥產地，蕎麥麵有兩種吃法，一種是蘸著冷調味汁食用，另一種是澆上熱調味汁食用。天婦羅、雞肉、雞蛋、山菜等都很適合作為蕎麥麵的配料。來到蕎麥的產地，怎麼能錯過傳統的蕎麥麵呢？

◆鯡魚蕎麥麵

北海道的江差町以盛產鯡魚而聞名，因此發明了獨特的鯡魚蕎麥麵。在蕎麥麵中加入甜煮的鯡魚，味道十分鮮美。

鯡魚與蕎麥麵的組合 @江差町觀光協會官網

拉麵

北海道的札幌市是味增拉麵的發源地，北海道豐富的食材使這裡的拉麵完全不同於其他地方。除了札幌，旭川、函館、釧路等地都有各自特色的美味拉麵，每個都要嘗一嘗！

◆札幌拉麵

作為日本三大拉麵之一的札幌拉麵以味增拉麵最為著名。中粗捲曲的麵條、烹炒過的豆芽、洋蔥等蔬菜與味道濃郁的味增湯汁完美搭配在一起，好吃到讓人想把湯也一口氣喝完。

◆旭川拉麵

使用小麥風味的中細捲曲麵條，交易豬骨、海鮮熬製成的湯底製成，以醬油口味的拉麵最為有名。

◆函館拉麵

函館拉麵是透明感強、口味相對比較清淡的鹽味拉麵，細麵條柔軟而有韌性，吃起來很有嚼勁，不喜歡重口味的就來函館吃拉麵吧。

◆釧路拉麵

使用被稱為「日本最細」的捲曲麵條，加入鰹魚汁調製的清淡湯底製成，同樣是醬油口味的拉麵最受歡迎。

北海道就是拉麵愛好者的天堂 @札幌觀光協會官網

成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是在一種鐵制的中央凸起的鐵鍋上，將羊肉片和蔬菜等蘸上調料汁，邊烤邊吃。聚會或露營時，大家圍坐在一起享用，是北海道特有的飲食風情。成吉思汗料理專營店遍佈道內各地，以札幌啤酒園和麒麟啤酒園為首的大型啤酒園人氣最旺。每年櫻花季，人們會一邊賞櫻，一邊品嘗成吉思汗烤肉，十分熱鬧。

根據地區不同，成吉思汗烤肉的吃法也略有不同，可以分為醬肉烤熟后蘸醬食用和使用醬料將肉浸泡后燒烤食用兩種。前者可以享受到肉原有的鮮味，後者可以在品嘗時嘗到美味的調味汁風味。

據說連成吉思汗都很愛吃 @風味日本官網

乳製品

素有「乳酪王國」之稱的北海道，到處都是水土豐饒的牧場，清新的空氣、優質的水源、茂盛的牧草使北海道產牛奶製作的乳製品深受好評。來北海道，還可以親自體驗擠奶，用牛奶自製冰淇淋、黃油、乳酪等美味。

北海道的牛奶是許多乳製品的原料 @別海町觀光協會官網

◆牛奶

北海道牛奶有著世界最高級別的品質，在當地飲用，醇厚的口感會更加令人難忘。北海道的牛奶產量佔據日本全國的一半以上，還有豐富的牛奶為原料製成的冰淇淋、甜點、酸奶等乳製品。

◆冰淇淋

北海道除了超一級的牛奶外，還盛產雞蛋、砂糖等製作冰淇淋的原料，這裡的冰淇淋奶味十足，濃郁而不失細緻。不同地區的冰淇淋還有不同的口味，許多人遠道而來，甚至就是為了吃一口北海道冰淇淋。

◆乳酪

北海道的天然乳酪生產量為日本之首，有100家以上的乳酪工坊，一定別忘了嘗嘗這裡的特色乳酪，還可以買回去作為伴手禮哦。

北海道的冰淇淋才是真正的牛奶冰淇淋 @別海町觀光協會官網

啤酒

啤酒的原料是蛇麻，1872年隨著野生蛇麻的被發現，北海道便開始選擇適合蛇麻與大麥栽培的啤酒釀造地，在札幌開設了官辦釀造所，這也是全日本第一家啤酒廠。北海道的啤酒以生啤最為著名，口感清爽、美味。對啤酒感興趣的人還可以參觀北海道的啤酒廠，了解啤酒生產的歷史。

啤酒愛好者決不能錯過北海道啤酒 @北海道觀光協會官網

◆流冰DRAFT

來自網走啤酒廠的著名啤酒，最大的特點是啤酒的顏色是藍色，是使用鄂霍次克海的流冰製成的，使用了5種麥芽，發酵2個多月，造就了極致濃厚的口感。

◆Porter蝦夷

來自新雪谷啤酒廠，是一款帶有北海道產的鮭魚乾、海帶和香菇風味的黑啤。

◆無酒精啤酒

不會喝酒的人一樣可以嘗一嘗北海道的啤酒，來自小樽啤酒廠生產的無酒精啤酒，是用麥芽與蛇麻均衡搭配製成的，酒精含量為0。

小樽啤酒廠出產的無酒精啤酒 @小樽啤酒廠官網

去北海道，這些餐廳不能錯過

在被譽為「亞洲美食天堂」的北海道，好吃的餐廳可以說是遍地都是，到底哪些餐廳是必吃的？一起來看看吧！

◆元祖札幌拉麵橫丁

元祖札幌拉麵橫丁集中了日本最多的17家札幌拉麵店，都以札幌著名的味增拉麵為招牌。這條長42米的小路被札幌市中心的高樓大廈包圍著，每天都有絡繹不絕的遊客慕名而來。到了深夜，許多人會在酒後，來這裡吃一碗拉麵結束自己的一天。從傳統樸素的味噌拉麵，到講究配菜的拉麵，每家店都有展現自己個性的菜單，令人眼花繚亂。每年11月11日，所有店鋪還會同時舉行「拉麵半價活動」，還不來吃個痛快！

17家拉麵店一字排開 @札幌觀光協會官網

地址

北海道札幌市中央區南5條西3丁目

營業時間

11:00-次日3:00（各店鋪略有不同）

交通

在地鐵南北線、東豐線薄野站下車，步行3分鐘到達。

每家店鋪的拉麵都各具特色 @元祖札幌拉麵橫丁官網

◆麒麟啤酒園總館

要品嘗北海道的各種美食，麒麟啤酒園可以說是絕佳的選擇。這裡有用100%澳大利亞原產羊肉製作的成吉思汗烤肉，肉質極其新鮮；先點后煮的鮮活蟹，美味獨特，堪稱一絕；還能享用到大量使用帝王蟹、海膽、鮭魚卵等新鮮北海海鮮製成的海鮮蓋飯。餐廳內有熱鬧的啤酒間、時尚的半包廂、充滿情調的日式包廂等各種房間，氣氛非常好，熱情的服務也一定會令人滿意。

麒麟啤酒園總館中島公園店 @麒麟啤酒園官網

地址

北海道札幌市中央區南十條西1-1-60

營業時間

11:30-22:00

交通

在地鐵南北線中島公園站下車，步行2分鐘到達。

啤酒和成吉思汗烤肉更配 @麒麟啤酒園官網

◆二條市場

想要將北海道的海鮮、壽司、海鮮蓋飯等美味一網打盡，當然要來札幌的二條市場。這裡最早是明治初期因石狩浜的漁夫賣新鮮的魚而建立的，一個多世紀以來，二條市場依然是北海道居民的廚房。市場內可以買到最新鮮的海鮮產品，集市內還有眾多口味超棒的美食店，直接加工剛進貨的魚蝦貝類。二條市場也成為了與圓山、狸小路齊名的人氣美食街。

歷史悠久的二條市場 @札幌觀光協會官網

地址

北海道札幌市中央區南3條東1-東2丁目

營業時間

7:00-18:00

交通

在地鐵東西線巴士中心前站下車，步行3分鐘到達。

二條市場的活螃蟹是最受歡迎的特產 @札幌觀光協會官網

◆面屋彩未

這家店雖然店面不大，卻從開業起就排隊不斷，可見其受歡迎程度。老闆曾經在北海道著名的拉麵店「堇」學習過，在繼承了「堇」的精神的同時，創造出了屬於自己口味的味增拉麵。店裡的拉麵使用略帶有甜味的濃厚味增湯頭，加入叉燒、蔥、豆芽、筍乾等配菜，吃起來相當清爽，讓人忍不住把湯都喝完，面的分量也很合適，即使是女生也能吃完。

總是在排隊的面屋彩未 @面屋彩未官網

地址

北海道札幌市豐平區美園10條5-3-12

營業時間

周二至周日11:00-15:15，17:00-19:30

交通

乘坐地鐵東豐線到美園站下車，步行400米到達。

店裡的招牌味增拉麵 @面屋彩未官網

◆政壽司總店

小樽的政壽司總店創業已有70多年，是日本著名的老字號壽司店。政壽司對食材精挑細選，為了保證全年都能供應金槍魚，他們只選用在金槍魚最好吃的11月從加拿大灣捕獲的新鮮金槍魚。做出的壽司柔軟甘甜、入口即化，令人難忘。值得一提的是，店裡的食器也都非常精美，配合不同的壽司，是視覺與味覺的雙重享受。

還可以邊吃邊欣賞壽司師傅精巧的手藝 @政壽司總店官網

地址

北海道小樽市花園1-1-1

營業時間

11:00-22:00

交通

從JR小樽站打車前往，車程約5分鐘。

每一道壽司都異常美味 @政壽司總店官網

◆金大亭

金大亭是開業於1880年的北海道老字號鮭魚料理專門店，招牌是使用大量鮭魚的鄉土料理石狩鍋。北海道的鮭魚都產自於石狩市，因此在這裡能品嘗到金大亭從開業以來就傳承下來的各種鮭魚套餐料理。石狩鍋將鮭魚和蔬菜用味噌燉煮而成，採用了金大亭獨創的調味方法，吃過的都強烈推薦。在店裡還能享用冰凍鮭魚刺身等非常適合與日本酒一起品嘗的阿伊努傳統料理。

金大亭的就餐環境是傳統的日式民居 @札幌觀光協會官網

地址

北海道石狩市新町1

營業時間

11:00-19:00

交通

從中央巴士札幌總站乘坐石狩線到石狩站下車，步行5分鐘到達。

美味的鮭魚石狩鍋料理 @札幌觀光協會官網

◆村上海膽函館總店

函館早市內深受歡迎的餐廳，可以稱得上是世界上最好吃的海膽。每個前來的食客都會被沒有任何人工添加的天然生海膽的口感所打動，除了新鮮度極高以外，廚師精湛的技藝也讓海膽的味道與外形發揮到了極致。店內的海膽都由人工剝製，保持了海膽的漂亮外形，海膽蓋飯、海膽奶汁烤菜、海膽炸餅、海膽天麩羅等都是只有在本地才能嘗到的獨創美味。

餐廳的環境簡單清新 @風味日本官網

地址

北海道函館市大手町22-1

營業時間

4月中旬至10月7:30-14:30、17:00-22:00；11月至4月中旬9:00-14:30、17:00-22:00。周三休息。

交通

從JR函館站步行5分鐘到達。

真正的無添加手工海膽料理 @風味日本官網

◆六花亭小樽運河店

六花亭是北海道的老字號甜品店，創立於1933年，是北海道最早的巧克力製造商。以十勝新得地區的高級牛乳和食材為原料，六花亭創作出了許多和洋融合的甜點。更有特色的是，六花亭非常推崇北海道當地藝術家的創作，產品的包裝紙花紋都為藝術品，讓許多人專門為了六花亭的包裝袋而來購買。六花亭可以說是遊客來北海道必買的伴手禮。

六花亭小樽運河店

地址

日本北海道小樽市堺町7-22

營業時間

9:00-18:00

交通

從小樽運河步行12分鐘到達。

六花亭品種多樣的甜食 @六花亭官網

◆冰雪之門

冰雪之門開業于于1964年，店裡提供的螃蟹料理菜單種類之多會令人感到驚訝。涮涮鍋、壽司、天婦羅、刺身、茶碗蒸等等，光是吃螃蟹，就可以把日本常見的料理方式吃個遍。和蟹本家和蟹將軍相比，冰雪之門並沒有被旅行團佔領，獨立的榻榻米包房，可以讓人在輕鬆舒適的氛圍內享用美味。店裡提供的套餐包含了北海道最具代表性的帝王蟹、雪蟹和毛蟹，非常適合第一次嘗試螃蟹宴的遊客。

餐廳內充滿了日式和風 @冰雪之門官網

地址

北海道札幌市中央區南5條西2丁目

營業時間

11:00-15:00；16:30-23:00

交通

從地鐵薄野站步行4分鐘到達。

豐盛的螃蟹料理套餐

◆企鵝堂

一家位於札幌小巷內的甜品酒吧，位置不好找，但卻有美味的冰淇淋、冰淇淋芭菲和各式美酒。這裡白天銷售冰淇淋，晚上則能品嘗到冰淇淋芭菲和各式美酒。店內的裝修呈現木質感的沉穩氛圍，冰淇淋使用北海道精選的鮮奶製作而成，有入口即化的柔和口感。適合與冰淇淋芭菲一起品嘗的酒品有啤酒、葡萄酒、雪利酒、蘋果白蘭地等眾多選擇。

店鋪不起眼卻很小清新 @札幌觀光協會官網

地址

北海道札幌市中央區南4條西1丁目

營業時間

12:30-17:00，19:00-凌晨1:00

交通

從地鐵東豐線豐水薄野站步行3分鐘到達。

來北海道一定要嘗嘗這裡的冰淇淋 @札幌觀光協會官網