糖炒栗子別買開口的？這4類食物不能和板栗同吃

秋冬季節來臨，板栗出產旺盛，板栗屬於堅果一類食品，很多人都喜好那一捧熱騰騰的糖炒板栗，糖炒板栗雖然好吃，可是卻有不健康不衛生的缺點。

油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部分會粘上「糖汁」，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衛生，建議最好別買。

板栗中含有比較豐富的蛋白質和澱粉，且含有大量的維生素，板栗各部分均可入葯，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。

板栗的營養價值

· 板栗中富含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質，對情緒不穩定者有一定的緩解作用，尤其是孕初期的准媽媽，荷爾蒙發生了變化，可以吃板栗緩和情緒。

· 新鮮板栗中所含的維生素C比西紅柿、蘋果都要高出10倍，能提高免疫力，防止高血壓、冠心病、動脈硬化等。

· 板栗中除了含有豐富的蛋白質、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素B1、維生素B2。

尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。

這些營養素能促進胎兒的生長發育，預防胎兒發育不良。

吃板栗的禁忌

1、一次別超過六七個

俗話說「10個板栗能頂1碗乾飯」，板栗含大量澱粉，板栗雖然營養成分比大米豐富，但吃多了也不好，尤其是糖炒板栗，混合少量糖分和油脂，其熱量更高。

食用過多板栗，會引起腹脹，如果超過了分量，需要適當減少主食攝入，或通過運動來消耗掉熱量。

2、板栗盡量別生吃

雖然生吃板栗可以較好的保留營養素，但因其澱粉含量高，生吃不易消化也容易脹氣，除了糖炒板栗，板栗還可以跟其他食材一起烹飪，比如經典的板栗雞湯，板栗紅燒肉等。

3、糖尿病人要少吃

板栗雖然糖分較高，但血糖低於米飯，且含有豐富柔軟的膳食纖維，所以糖尿病人可以適當品嘗，一顆幾顆也問題不大。

只是購買糖炒板栗時應該到正規超市，有的街邊作坊擔心加入糖精成分，糖尿病人最好別吃。

4、脾胃虛弱者不宜吃

吃板栗也忌諱「囫圇吞棗」，尤其是脾胃虛弱者，板栗澱粉含量高，不易消化，容易腹脹，吃的時候多細嚼慢咽，無論生吃、熟食，一次吃4、5顆就可以了。

板栗不能和這4類食物同吃

1、牛肉

牛肉性溫，有補中益氣的功效，板栗屬咸溫，兩者之間容易產生相反的作用，減少相互的營養。

板栗中的維生素C會與牛肉中的胡蘿蔔素、B族維生素髮生化學反應，從而丟掉了板栗原有的營養價值。

板栗和牛肉同吃還會引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。

2、羊肉

板栗和羊肉都屬大熱性的食物，兩者同吃非常容易上火，且不易消化，嚴重時同吃還會引起嘔吐。

3、豆腐

豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而板栗中含有草酸，豆腐和板栗同吃會生成草酸鎂、草酸鈣，這兩種物質不僅影響人體鈣質吸收，還易導致結石症。

4、杏仁

杏仁中含有較高的油脂，且屬於熱性食物具有小毒性，與板栗同吃，容易發生腹瀉，板栗中含有較多維生素C，吃太多會引發胃痛。