只要有了糖霜薑餅、就是完整的聖誕了！

聖誕季節，不管是給自己還是送給朋友，都沒有比一份精美的糖霜餅乾更應景的了。糖霜餅乾不僅好看，也容易保存。

對於薑餅，我曾經好奇的問過歪果朋友，為什麼聖誕要吃薑餅呢？歪果朋友很懂的說，你們為什麼過年要吃餃子呢？我說因為以前窮，過年能吃上餃子就算這一年沒白過。歪果仁說，我們也一樣！

主料

=步驟=

❥ 雞蛋打成蛋液，稱出25g來；黃油溫水融化，隨後將黃油、蜂蜜、全蛋液混合，攪拌均勻。

❥ 低筋麵粉、泡打粉、姜粉、肉桂粉、紅糖，依次篩入step.1混合液體中，並充分攪拌混合。這裡，每一樣粉末都要用篩子仔細篩，否則會影響薑餅口感。

❥ 將充分混合的食材揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，放入冰箱中鬆弛1小時

❥ 鬆弛好的麵糰拿出來用擀麵杖壓平，再用模具印出自己想要的形狀，隨後把多餘部分去掉，摳出圖案部分。我是把麵糰揉成小團，直接在烤盤裡壓，然後把多餘部分摳出，這樣就不用挪地方，可以直接上烤箱了。不管什麼方式，只要能把圖案完整摳到烤盤裡就行。

❥ 烤箱預熱，170度18分鐘左右。烤的時候隨時觀察顏色，有點焦焦的時候就可以拿出來了

❥ 把蛋白打發，邊打發邊倒入糖粉，糖粉也要提前篩一下，打發到糖霜潔白光滑為止，大約5分鐘左右。

❥ 按照自己的需求把糖霜分成若干等分，並調上相應的顏色。我因為繪畫水平有限，再加上很懶，就調了紅色和綠色兩個聖誕色，留了一些白色。

❥ 在薑餅上畫上圖案就好了。

❥ 薑餅晾乾后，就可以包起來送給你的對象啦，由里到外都是超甜蜜的！這個方子姜味不是很重，烤出來有點像樂天那個焦糖餅乾的味道，很香很酥脆！